jueves, 15 de julio de 2010

TARTA DE CHOCOLATE




Ingredientes

Masa quebrada para fondo tartera

1 huevo
3 cucharadas de agua
3 cucharadas de margarina
2 cucharaditas de lavadura en polvo
La harina que admita
Una pizca de sal

Relleno tarta

250 gr. de chocolate para fundir
250 gr. de nueces picadas
3 huevos
1 lata pequeña de leche condensada

Procedimiento:

Masa
En un bol batir el huevo hasta que quede cremoso, añadir el agua, la margarina, la levadura en polvo y la sal, todo ello sin dejar de batir. Empezáis a añadir la harina poco a poco y cuando ya se pueda amasar con la mano seguid con ello, que quede una masa manejable. Dejarla reposar como media hora tapada. Preparad una tartera desmoldable y untarla con mantequilla para poner en el fondo y paredes la masa.

Relleno
En el bote de la batidora se ponen los huevos, la lata de leche, batir bien antes de añadir el chocolate que previamente lo habremos troceado lo mas posible y las nueces. Seguir batiendo pero que se vaya a notar después los trocitos tanto del chocolate como de las nueces. Verterlo sobre la masa y al horno en el segundo nivel a 150º, durante media hora no abrir el horno para nada, a partir de este tiempo ir vigilándola y pinchando con un palillo hasta que esté cocida. Apagad el horno y dejarla reposar dentro unos minutos, sacadla dejad que se enfrié y desmoldarla.
Vista desde arriba parece que sea un bizcocho, pero ya veis que no es así en la ración.

ENSALADA DE BACALAO



Ingredientes (Para tres personas)

1 bote de tomate troceado
1 bote de maíz
1 bote aceitunas negras si hueso
1 cebolla mediana
3 tiras de bacalao salado para desmigar
Aceite de oliva

Procedimiento:

En un recipiente un poco hondo, poner las tiras de bacalao para que se desale, durante un par de horas (depende el tiempo de lo gordas que sean). Coger una fuente de servir y poner la lata de tomate (no tirar el caldo ya que este se aprovecha), el maíz, las aceitunas cortadas como se quiera, la cebolla bien picada y por último el bacalao desmigado. Remover todo bien y añadir un buen chorro de aceite (al gusto).

CEBOLLAS EN VINAGRE



Ingredientes

1 kg. de cebollas pequeñas
Agua
Sal
Vinagre

Procedimiento:

En un bote de cristal, pelar y hacer algunos cortes a las cebollas, ir arreglándolas dentro.
La proporción del agua con el vinagre son, dos partes de agua por una de vinagre. Añadir la sal e ir probando, para que no quede muy salado. Si se quiere que queden algo rojas, añadirle unos trocitos de remolacha que le van muy bien.

PATATAS DE MI ABUELA



Ingredientes

1 kg. de patatas pequeñas
3 dientes de ajos
1 vasito de agua
Aceite
Vinagre
Perejil
Sal

Procedimiento:
Poner en una cazuela tres cucharadas de aceite, añadir las patatas y dorarlas bien, como si se hicieran fritas. Cuando ya están a media cocción poner el vasito de agua, el perejil y los ajos picados en mortero, un chorrito de vinagre y dejarlo a fuego mínimo,  para que se acaben de cocer las patatas y se integren los sabores

ESTOFADO DE POLLO



Ingredientes (para tres personas)

½ pollo
1 cebolla mediana
1 hoja de laurel
1 patata mediana por persona
1 huevo por persona
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
Agua

Procedimiento:

En un cazo poner a hervir los huevos y reservarlos.

En una cazuela poner tres cucharadas de aceite y añadir el pollo troceado y dorarlo al gusto. Picar la cebolla y añadirla, pocharla y agregar la hoja de laurel, el pimentón (al gusto) y la sal. Acabar de sofreírlo bien y poner tres vasos de agua (más o menos que queden las patatas cubiertas), cuando empiece a hervir, tener ya troceadas las patatas y añadirlas. Dejar cocer a fuego moderado hasta que estén  cocidas. Si os gusta el caldo más bien espesito, deshacer en un mortero alguna patata y añadirlo.

Los huevos troceados y añadidos cuando se va a servir el plato.
Se puede hacer en la olla Express, en este caso ajustar caldo y cocción, a las instrucciones de la misma.