EMPANADILLAS FRITAS RELLENAS DE ACELGAS Y ATUN

Ingredientes

Relleno

1 manojo de acelgas

3 manojos de ajos tiernos

2 latas de atún en aceite de oliva

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Sal

Masa

1 vasito de los de vino de agua con gas

1/2 vasito de los de vino de aceite de oliva

2 cucharadas soperas de coñac

1 cucharadita de levadura en polvo

Harina

Un pellizco de sal

Procedimiento:

Relleno

Limpiar trocear y hervir las acelgas, una vez cocidas escurrirlas y reservarlas.

En una sartén poner tres cucharadas de aceite, limpiar los ajos trocearlos y añadirlos (yo los pongo en frío, para que no salpiquen), cuando estén un poco dorados poner las acelgas, el pimentón (al gusto), la sal y por último el atún desmigado, reservar

Masa

En un bol poner el agua con gas, el aceite, la sal, el coñac y la levadura. A continuación empezar a añadirle la harina poco a poco (la que admita), seguir amasando todo hasta que se nos despegue de las manos, la masa que quede más bien blanda pero manejable.

Empanadillas

Hacer con la masa seis bolas, amasarlas una a una sobre el mármol de la cocina y hacer las tortas, proceder a rellenarlas, sellarlas y dejarlas en reposo. Ponemos en una sartén abundante aceite para freírlas a fuego medio, dorarlas al gusto, sin prisa para que la masa quede bien hecha por dentro.

El atún de esta receta, es gentileza de la casa “CALVO”, empresa colaboradora del blog.