martes, 28 de febrero de 2012

EMPANADILLAS FRITAS RELLENAS DE ACELGAS Y ATUN






Ingredientes

Relleno

1 manojo de acelgas
3 manojos de ajos tiernos
2 latas de atún en aceite de oliva
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal

Masa

1 vasito de los de vino de agua con gas
1/2 vasito de los de vino de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de coñac
1 cucharadita de levadura en polvo
Harina
Un pellizco de sal

Procedimiento:

Relleno

Limpiar trocear y hervir las acelgas, una vez cocidas escurrirlas y reservarlas.
En una sartén poner tres cucharadas de aceite, limpiar los ajos trocearlos y añadirlos (yo los pongo en frío, para que no salpiquen), cuando estén un poco dorados poner las acelgas, el pimentón (al gusto), la sal y por último el atún desmigado, reservar.

Masa

En un bol poner el agua con gas, el aceite, la sal, el coñac y la levadura. A continuación empezar a añadirle la harina poco a poco (la que admita), seguir amasando todo hasta que se nos despegue de las manos, la masa que quede más bien blanda pero manejable.

Empanadillas

Hacer con la masa seis bolas, amasarlas una a una sobre el mármol de la cocina y hacer las tortas, proceder a rellenarlas, sellarlas y dejarlas en reposo. Ponemos en una sartén abundante aceite para freírlas a fuego medio, dorarlas al gusto, sin prisa para que la masa quede bien hecha por dentro.

El atún de esta receta, es gentileza de la casa “CALVO”, empresa colaboradora del blog.

28 comentarios:

  1. Que buena cenita la que has preparado hoy Concha. besitos

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    1. Si que son resultonas estas empanadillas, aunque para la noche son algo mas pesadas.
      Un abrazo

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  2. Hola Concha.
    Sabes hoy precisamente he comprado obleas para hacer empanadillas, tendré en cuenta tu receta.
    Molts petons, Montserrat

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    1. Si las pruebas, te gustarán, ya me dirás.
      Un abrazo

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  3. Me alegra que hayas vuelto a este espacio tuyo, Concha.
    Tienen muy buena pinta; la verdad que sí.
    Resulta que ahora estoy a régimen y no debo comer fritos ni rebozados ni empanados ni "ná". Ahora es la cocina de la tristeza la que abunda en mi mesa. Ya sabes: acelgas con poco aceite y un filete de pollo a la plancha. Una tortilla de un huevo con unas poquitas gambas peladas. Crema de calabacín muy suave y queso de Burgos sin sal. Espárragos a la plancha y merluza a la idem. Todo tristeza en el plato. Todo sea por perder un poquito de peso y cuidarme.
    Un abrazo de Mos desde la orilla de las palabras.

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    1. Si es por tu bien, debes de seguir la dieta que estas haciendo, por muy triste que te parezca. Hay platos que son para comerlos en ocasiones.
      Un abrazo

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  4. Que hambre me esta entrando!!!
    Deliciosas, me a encantado la receta de tu masa
    Un besote

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    1. Es una masa suave y agradable al paladar, si la pruebas ya me dirás.
      Un abrazo

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  5. Tienen un aspecto estupendo. Tomo nota.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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    1. Estoy casi segura Mar, que si las pruebas, repetiras.
      Un abrazo

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  6. ¡Hola, guapa! Venía a decirte que no puedo formalizar aún tu participación pues me falta tu correo. ¡Ah, me estoy volviendo loca buscándote y no te encuentro entre los seguidores! No eres la primera con la que me pasa, aparecen y desaparecen. ¿Serías tan amable de mirar con qué nick estás dada de alta y qué imagen pusiste, por si fuera diferente a la que has usado para escribir el comentario de participación? Si no te importa, me contestas en tu propio comentario. Verás que está la opción de responder, clicas en la palabra y ya se te abre para escribir. ¡Muchísimas gracias! Besos y feliz día.

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    1. Gracias por todo Rous, ya sabes que te respondí a todo, espero que esté bien.
      Espero me hayas encontrado ya, como seguidora de tu blog.
      Un abrazo

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  7. Tienen una pinta estupenda, pero yo las acelgas como que no………. Un besito Concha.

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    1. Si no te gustan las acelgas María Jesús, puedes optar por otro tipo de relleno que te guste mas.
      Un abrazo

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  8. Que ricas empanadas !!! Se ven deliciosas.
    Saludos !

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    1. Me alegro Rosario de que te gusten las empanadillas. Gracias por la visita.
      Un abrazo

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  9. Buenos días conchita bella, que hambre me ha dado esas empanaditas tan rica. Mmm, nunca las he probado con acelga, habrá que probarlas no?
    Un fuerte abrazo preciosa y muchas bendiciones.

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    1. Gracias Walkiria por tu lindo comentario. Espero pruebes las empanadillas, seguro que te gustan.
      Un abrazo

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  10. Que ricas!!!
    Me encanta la receta de tu masa.
    Un besote

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  11. Nos han cautivado estas empanadillas.
    Las haremos seguro.
    Un abrazo.
    Joan i Sara

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    1. Hola pareja, si las probais seguro que repetireis.
      Un abrazo

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  12. wau!!!! que bonitas te han quedado las empanadillas me apunto tu recetina!!! saluditos!!!

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    1. Hazlas Rubi, te gustarán, estoy casi segura.
      Un abrazo

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  13. En general, empanadas con este relleno solemos consumirlas solamente para Semana Santa y son de las que más me gustan.
    Sólo que aquí en vez de freírlas, las cocinamos al horno porque resultan menos pesadas.
    Besos

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  14. Por aquí Adriana, las empanadillas también se suelen hacer casi siempre al horno, pero con esta masa aunque se hagan fritas, no quedan pesadas.
    Un fuerte abrazo

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    1. Gracias a ti Ruth, por tu visita y comentario.
      Perdón por la tardanza en responderte.

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