martes, 5 de marzo de 2013

HIGOS SECOS CON ANCHOAS





Ingredientes

12 higos secos
6 anchoas en salazón
Aceite de oliva

Procedimiento:

Poner en remojo las anchoas (el tiempo, al gusto de saladas). A continuación, limpiarlas  e ir metiendo en un recipiente los filetes y cubrirlos bien de aceite, reservar.
Coger los higos y enrollarle un filete de anchoa a cada uno, ir poniéndolos en un plato y servir.
Parece una mezcla extraña, pero resulta muy agradable al paladar.

COL CON PATATAS Y VINAGRETA





Ingredientes (para dos personas)

1/2 col mediana
2 patatas medianas
1 puñado de nueces peladas y troceadas
1 puñado de pasas de corinto
Aceite de oliva
Perejil
Vinagre de  Jerez
2 dientes de ajos
Sal

Procedimiento:

En una olla poner agua, limpiar y trocear la col, pelar las  patatas trocearlas y hervirlo todo junto con la sal. En un mortero, picar los ajos y el perejil, añadirle las pasas, las nueces, el vinagre y el aceite. Dejar macerar un ratito antes de ponerlo en el plato y servir. Escurrir bien la col y añadirle por encima la vinagreta. 

FRESONES CON ZUMO DE NARANJA





Ingredientes (para cuatro personas)

1/2 kg. de fresones
6 naranjas medianas
Azúcar (opcional)

Procedimiento:

Tener preparados unos recipientes, pueden ser de cristal, cerámica etc. Limpiar bien los fresones e ir troceándolos y poniéndolos en cada uno. En un exprimidor ir haciendo el zumo de las naranjas y luego repartirlo por ellos, hasta cubrirlos prácticamente. Poner azúcar al gusto (si se quiere).
Se pueden preparar también con nata, vino o con un poco de agua, su jugo y unas gotas de vinagre.