lunes, 22 de septiembre de 2014

GAMBA DE RIO CON ESPINACAS





Ingredientes  (para dos personas)

1 cebolla mediana
1/4 de gambitas de río
400 gr. de espinacas (pueden ser congeladas)
1 ñora
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Agua
Sal


Procedimiento:


En una sartén poner tres cucharadas de aceite de oliva, picar la cebolla y dorarla al gusto, a continuación las gambitas ya limpias y la ñora entera, darle unas cuantas vueltas para que se doren solo un poquito las gambitas y añadirle las espinacas el pimentón (al gusto), la sal y medio vaso de agua, cocer tapado a fuego lento, hasta que quede apenas caldo.
La receta original es con acelgas, pero como a mi no me hacen mucho, lo probé con espinacas y el resultado nos gustó a todos.
Antiguamente esta gamba se encontraba incluso en acequias cercanas a los ríos de la zona, hoy en día cuestan un poco de encontrar a la venta y según creo vienen de Huelva.

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