lunes, 27 de octubre de 2014

TORTILLA DE BERENJENA





Ingredientes (para dos personas)

2 berenjenas medianas
3 huevos
Aceite de oliva
Sal

Procedimiento:

Pelar las berenjenas y trocarlas en dados. En una sartén poner unas seis cucharadas de aceite de oliva o algo mas, añadirle las berenjenas y comenzar a dorarlas lentamente, ponerle también la sal.
Una vez la berenjena ya en su punto batir los huevos y cuajar la tortilla al gusto.
La berenjena es una verdura que empapa mucho aceite, quizás a la hora de añadirle los huevos para cuajarla, se tendrá que retirar algo de este aceite de más.

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