viernes, 6 de marzo de 2015

ALBONDIGAS CON SALSA DE ZANAHORIAS




Ingredientes (cuatro personas)

1/2 kg. de carne picada
1 diente de ajo
1 huevo
2 rebanadas de pan del día anterior
Perejil
Sal
Pimienta
Harina
Aceite de oliva

Salsa

1/2 kg. de zanahorias
1 cebolla mediana
1 tomate mediano
1 vasito de vino blanco

Procedimiento:

En un cuenco poner la carne, el ajo y el perejil picado, la pimienta, el huevo, la sal y el pan desmigado. Remover todo bien que quede bien ligado (si hace falta se le puede añadir un poco de pan rallado,  para compactarlas un poco mas). Formar con la pasta creada bolas y se reservan. En una cazuela poner aceite de oliva para ir sellándolas pasadas previamente por un poco de harina. Las vamos pasando a una cazuela de barro y las reservamos.
A continuación colamos el aceite que creamos conveniente para hacer la salsa y doramos la cebolla en juliana, el tomate y por último las zanahorias en rebanadas y el vasito de vino, todo ello cocido a fuego mínimo. Una vez todo en su punto lo trituramos muy fino y lo ponemos por encima de las albóndigas. Encendemos el horno a 150 º metemos la cazuela y que se terminen de hacer las albóndigas sin dejar que se nos queme la salsa.
Servir caliente.

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