SOLOMILLO DE CERDO CON GUISANTES Y ZANAHORIAS

Ingredientes (para dos personas)

1 solomillo de cerdo mediano

3 zanahorias medianas

1 tomate maduro  mediano

150 gramos de guisantes (pueden ser congelados)

1 cucharada de harina de maíz

Pimentón dulce

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva

Agua (se puede sustituir el agua por caldo de verduras)

Procedimiento;

El solomillo os lo puede preparar vuestro carnicero en rodajas. En una cacerola poner  tres cucharadas de aceite de oliva, salpimentar la carne y sellarla, pasarla a un plato y reservar. Limpiar y cortar las zanahorias en rodajas, ponerlas a dorar con el mismo aceite de la carne. Una vez doradas añadirle el tomate rallado, el pimentón dulce (al gusto), la cucharada de harina de maíz, tostar está un poco y añadir los guisantes y la carne, unas cuantas vueltas y tres vasos de agua. Dejar cocer a fuego lento, hasta que se quede un caldo espesito.

Se puede cocinar en la olla expres, en este caso ajustar caldo y cocción a las instrucciones de la misma.