lunes, 20 de febrero de 2017

TORTILLA DE BOQUERONES CON AJOS TIERNOS



Ingredientes (para dos personas)

12 boquerones
2 manojos de ajos
3 huevos
Aceite de oliva
Sal
Harina

Procedimiento:


Limpiar los boquerones, sacar las espinas y hacer filetes, salarlos, reservar. Poner el suficiente aceite en una sartén para poder freír los boquerones. Pasarlos por la harina sacudiéndolos un poco  y dorarlos, reservarlos. Limpiar los ajos y trocearlos, poner una sartén  con el aceite necesario del que hemos frito los boquerones para hacer la tortilla, en ese aceite doraremos los ajos, vigilando que no se nos quemen. Mientras desmenuzar un poco en gordo los boquerones y añadimos. Cuando se hayan integrado sabores, batiremos los huevos y cuajaremos la tortilla al gusto.

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