lunes, 29 de mayo de 2017

TARTA DE CEREZAS



Ingredientes

MASA QUEBRADA

125 gr. de mantequilla 
250 gr. De harina
1 huevo
Una pizca de sal

RELLENO

500 gr de cerezas
250 ml de nata liquida
4 huevos
75 gr. de azúcar moreno
50 gr de almendras molidas

Procedimiento:

MASA QUEBRADA

Sobre el mármol de la cocina poner la harina en forma de volcán, añadir la mantequilla a temperatura ambiente,  el huevo y la sal. Trabajar con los dedos hasta formar una masa homogénea. Formar una bola ponerla en un cuenco taparla con un paño y dejarla reposar en el  frigorífico durante media hora. Pasado este tiempo extenderla con un rodillo y forrar con ella un molde desmoldable que previamente tendremos engrasado con mantequilla, pinchar la base, hornear la masa durante 14 o 15 minutos a 180º en el segundo nivel del mismo, sacar del horno y reservar.
La temperatura siempre dependerá de cada horno.

Procedimiento:

RELLENO


En un bol batir los huevos, añadir la nata, las almendras y el azúcar mezclarlo todo bien y añadir las cerezas partidas por la mitad y deshuesadas. Por último verter la tarta en encima de la masa e  introducir de nuevo en el horno a la misma temperatura que la masa durante 30 minutos aproximadamente vigilar que no se nos queme pero quede tostadita. Pincharla con un palillo cuando este salga limpio ya está completamente cuajada. Dejarla enfriar para desmoldar.

CREMA DE CALABACIN, PUERRO, PATATA, ZANAHORIA Y APIO



Ingredientes (para dos personas)

1 calabacín mediano
1 puerro mediano
1 zanahoria mediana
1 patata mediana
1 rama de apio
Aceite de oliva
Sal
Agua
Queso parmesano

Procedimiento:

En una cazuela poner tres cucharadas de aceite de oliva. Añadir las verduras troceadas, dejar que se rehoguen bien, una vez bien pochadas añadir agua hasta que queden cubiertas y un poquito más. Hervirlo hasta que esté todo bien cocido,  antes de triturar añadir el queso. Yo me lo suelo poner para mi sola una vez servido se lo rallo por encima pues a mi marido el queso no le gusta, esto me lo tengo que aplicar también cada vez que hago pasta.

PATATAS NUEVAS CON AJOACEITE




Ingredientes

1 patata por persona (dependiendo del tamaño)
Agua
Sal


Ajoaceite

Un diente de ajo
Aceite de oliva 0´4 º
1 yema de huevo
Sal

Procedimiento:

En una cazuela con abundante agua, poner las patatas con piel bien lavadas. Pincharlas con un tenedor (esto es para que no se rompan), añadir la sal al gusto y dejar que hiervan hasta que estén cocidas. Mientras vamos preparando el ajoaceite. En un mortero poner el diente de ajo pelado y en láminas, lo siguiente la sal, machacar bien para añadir la yema de huevo (sin nada de clara), comenzar a remover una vez la yema esté bien integrada al ajo y a la sal comenzar a tirar el aceite sin dejar de remover muy poquito a poco, lentamente se irá haciendo la cantidad que vosotros deseéis. Si lo hacéis aceite de oliva resulta un poco amargo y la cantidad de ajo a gusto del consumidor.
Una vez las patatas cocidas servirlas con piel y acompañarlas con el ajoaceite.

Es una simpleza de plato pero resulta muy bueno, en mi casa nos ahogamos comiéndolo, pero han de ser las patatas nuevas.