250 gr de gambas
1 diente de ajo mediano
1 cebolleta
1 huevo y una yema
1/2 cucharadita de bicarbonato o levadura en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
130 gr de harina de arroz
150 ml de agua
Una ramita de perejil
Sal
Aceite de oliva
Procedimiento:
Comenzaremos pelando las gambas y si son grandes
troceándolas, reservamos. Picamos el ajo, la cebolleta y el perejil,
reservamos. En un bol ponemos el huevo, la yema y batimos, añadimos la sal, la
harina, el bicarbonato o la levadura, la cúrcuma y el agua, mezclamos todo
hasta que estén bien integrados todos los ingredientes, añadimos el ajo, la
cebolleta, el perejil picado y las gambas, mezclamos todo. En una sartén
ponemos aceite de oliva, cuando este en el punto no demasiado caliente ya que
queremos que se nos doren poco a poco y se hagan bien por dentro, ayudándonos
de dos cucharillas iremos poniendo la masa a freír, con una cogemos masa y con
la otra arrastramos hacia el aceite. En cuanto las veamos doradas darle la
vuelta, el fuego no muy fuerte ya que queremos que se hagan bien por dentro sin
socarrarse por fuera, sacarlas a un plato que previamente le habremos puesto un
papel absorbente.
Pasarlas a una fuente de servir y servirlas en caliente.
Qué ricas estas tortillitas que has hecho, están de vicio, empleo muy poco la harina de arroz, pero seguro que da un sabor delicioso.
ResponderEliminarBesos.
Hola Concha. Que ricas estas tortillitas y además sin gluten como las debo comer ahora. Es tiempo de este tapeo o entrante que, aunque en cualquier momento está bueno, ahora con ferias y buen tiempo, parece que apetece más. Me llevo unas poquitas para probarlas.
ResponderEliminarbss
Hola Concha, qué ricas están las tortillitas de gambas, precisamente el sábado las hice en casa de mi padre, y quedaron buenísimas, yo le pongo además un poco de hierbabuena picada, y le da un saborcito riquísimo.
ResponderEliminarBesos.
Querida Concha. No pueden gustarme más tus tortillitas. Tengo gambas pero como fritos no debo comer, no sé si en la freidora me pueden quedar bien. Todo es probar.
ResponderEliminarBesets.
Concha, hace un siglo que no las hago en casa, qué ricas, me encantan, tan doraditas y crujientes, para mí son una gran tentación
ResponderEliminarAbrazos
Me encantan las tortillitas de camarones e imagino que las de gambas serán parecidas. Un aperitivo de lo más rico.
ResponderEliminarBesos.
Hola Concha. Las de camarones me encantan y de vez en cuando cuando salimos de cena, si las hay las pido.
ResponderEliminarDe gambas nunca las he hecho y viendo como te han salido no dudo de que tienen que estar como para dejar el plato limpio como una patena. La boca se me ha hecho agua.
Un abrazo.
Yo he comido y me encantan, las de camarones, pero nunca las he hecho de gambas, viendo las tuyas creo que no voy a tardar en probarlas.
ResponderEliminarHola, Concha. qué ricas te han quedado estas deliciosas tortitas. Y encima sin gluten. Me encantaría probarlas. Besos
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