Ingredientes
3 huevos
1 yogurt
natural desnatado
1 sobre de
levadura en polvo
1 vaso de
yogurt de azúcar moreno
1 vaso de
yogurt de aceite de oliva 0,4º
3 vasos de
yogurt de harina
1 puñado de
arándanos
Mantequilla
Procedimiento:
Batir en un
bol los huevos enteros, el azúcar, el yogurt, el aceite y la levadura, hasta
obtener una pasta cremosa. A continuación ir poniendo la harina a poquitos si
dejar de batir, por último los arándanos. Untar un molde con mantequilla y
verter en él la masa. Meter en el horno a 160º en el segundo nivel del mismo,
hasta pasada media hora no abrir el horno para nada. Pasado este tiempo ir
vigilándolo para que no se nos queme y quede doradito. Para saber si esta hecho
del todo, pinchar con un palillo, debe de salir limpio y seco. Una vez fuera del horno, dejar enfriar y
desmoldar.
Me gusta
siempre apagar el horno y dejarlo reposando unos minutos dentro del mismo. Así
aprovecho el calor residual y se acaba de dorar. Esto lo aplico a muchas
comidas que necesitan horno, exceptuando los arroces, que requieren de un
precalentado al máximo al menos quince minutos antes de meter el arroz.
Se puede
espolvorear con azúcar glass.
