DATILES CON BACON

Ingredientes

1/2 kg. de dátiles en rama

1/4 de almendras tostadas sin sal

250 gr. de bacon ahumado

Procedimiento:

Tener preparada una fuente para horno. Sacar de la rama los dátiles y reservarlos.

Cortar por la mitad todas las tiras del bacon. Coger uno a uno los dátiles y hacerles un corte para sacarles el hueso y sustituirlo por una almendra, lo siguiente enrollar con la media tira de bacon y ponerlos muy juntos en la fuente de horno. Por último gratinarlos, vigilando bien que no se nos churrasquen demasiado.

Servir caliente.

Los ingredientes son orientativos, nos pueden sobrar tanto dátiles como almendras.

SARDINAS EN ESCABECHE CASERAS

Ingredientes

1/2 kg. de sardinas

2 cebollas medianas

1 vaso de los de vino de vinagre

2 vasos de los de vino de agua

2 hojas de laurel

7 dientes de ajos

1 vasito de los de vino de aceite de oliva

Pimentón

Sal

Procedimiento:

Limpiar las sardinas quitar la cabeza y reservar. En una cazuela poner una de las cebollas (cortada en aros), en el fondo de la misma. A continuación las sardinas arregladas por encima, el aceite, el vinagre, el agua, las hojas de laurel, los ajos machacados, el pimentón y la sal (al gusto), por último la otra cebolla también cortada en aros por encima. Esto último es para que las sardinas no se resequen.

Todo ello a fuego medio hasta que las sardinas estén en su punto, la cebolla cocida y el caldo reducido.

SETAS A LA PLANCHA

Ingredientes (para dos personas)

1/2  kg. de setas

Aceite de oliva

Sal

Procedimiento:

Limpiar las setas, ir arreglándolas en una parrilla precalentada a fuego medio y puestas boca abajo. Cuando vemos que ya están por esta parte, darles la vuelta y poner el aceite de oliva y la sal. Dejar que se acaben de hacer y servirlas calientes.