TARTA DE FRESA

Ingredientes

4 huevos

1 lata pequeña de leche condensada

250 gr. de queso fresco

30 galletas de las llamadas Marías

½ tarrina de margarina

1 bote de mermelada de fresa

Procedimiento:

Tener a punto un molde desmoldable. Coger las galletas y triturarlas finas, ponerlas en un bol y añadirle la margarina, amasar bien con un tenedor hasta que quede una masa con la que se forrara el molde. En un recipiente para batidora poner  los huevos enteros, el queso a trocitos y la leche condensada, batir todos estos ingredientes hasta que quede cremoso. Ponerlo encima de la masa de las galletas y meter al horno en el segundo nivel a 150º. No abrir el horno hasta pasada media hora, a partir de aquí ir vigilandolo y cuando se vea un poco dorado por encima y lo pincheis con un palillo y salga limpio, apagad el horno, que repose dentro unos minutos. Sacadlo e inmediatamente poner por encima la mermelada para que luego se quede como una gelatina, si os esperais a que se enfríe, el resultado no es el mismo.

Si al servirlo lo acompañais de nata, seguro que os gustará.

Yo tengo la costumbre de triturar las galletas dentro de una bolsa de plástico y darle con el rodillo de cocina, me gusta mas el resultado.

GUISADO DE CARDOS

Ingredientes (para cuatro personas)

400 gr. ternera para guisar

150 gr. de judías blancas

1 cebolla mediana

1 cardo

1 hoja de laurel

1 patata mediana por persona

5 vasos de agua

Pimentón dulce

Azafrán (colorante)

Aceite de oliva

Sal

Picada

2 dientes de ajos

Perejil

Un puñado de almendras tostadas

Procedimiento:

En una cazuela poner a dorar la carne cortada en tacos (dorarla al gusto), añadirle la cebolla picada y seguir dorando, el laurel, el pimentón (al gusto), la sal y el agua.

Con el agua fría poner las judías (puestas a remojo previamente la noche antes). Cortar los cardos y acordaros antes de enjuagarlos de frotarlos bien con sal para que se les vaya el amargo, lavarlos bien e incorporarlos al guiso, poner al tiempo el azafrán. Cocer a fuego medio hasta que las judías estén cocidas y agregarle las patatas en tacos. Si veis que el caldo se acaba demasiado deprisa le podeis añadir un poco. Una vez el guiso lo deis por cocido picar en un mortero las almendras, el perejil y los ajos añadir al guiso y dejar que se integren los sabores unos diez minutos y apagar el fuego. Dejar reposar un poco y servir.

Se puede hacer con la olla express, si es así ajustar caldo y tiempo de cocción a las instrucciones de la misma.

MANZANAS AL HORNO

Ingredientes

Manzanas (yo suelo utilizar Golden)

Miel

Pasas de corinto

Mantequilla

Procedimiento:

Tener preparada una bandeja de horno. Lavar las manzanas y sacarles el  corazón, hacerles un corte en redondo a la piel (esto es para que no rompan ellas mismas al calor y se estropeen. Ponerlas en la bandeja y rellanar el hueco con, las pasas, una cucharada de miel y un dado de mantequilla. Poner en el segundo nivel del horno a 175º.

Estarán cuando veais que se van poniendo pochitas, de todas formas las vais pinchando con un tenedor.

PAELLA DE VERDURAS

Ingredientes (para cuatro personas)

½ pollo

2 tiras de costillas de cerdo medianas

1 kg. de alcachofas

1 kg. de habas

4 manojos de ajos

150 gr. de guisantes (pueden ser congelados)

1 tomate

Pimentón dulce

Azafrán (colorante)

Aceite de oliva

Arroz

Sal

Procedimiento:

Poner en una cazuela agua a hervir y reservar. En una paellera poner cuatro cucharadas de aceite y poner la carne a dorar (al gusto).Tener todas las verduras preparadas las alcachofas a cuartos (según tamaño) las habas peladas, los ajos troceados y los guisantes. Una vez la carne dorada poner las alcachofas y darles unas vueltas, añadir las habas, los ajos y los guisantes. Cuando la verdura empiece a dorarse poner el tomate rallado y el pimentón (al gusto), la sal y  seguir moviendo todo para que se integren sabores,  agregar el agua a ras de paellera y ponerle el azafrán (tiene que acabarse de cocer toda la verdura) cocer todo a fuego medio. Cuando tengamos el caldo al nivel de las asas poner el arroz, (tres puñados por persona) primero a fuego fuerte, a medida que se vaya cociendo bajar el fuego. Si se queda sin caldo y al arroz le queda un poco de cocción apagar el fuego y tapar con papel de aluminio, el propio vapor lo acabará de cocer. Dejarlo reposar al menos diez minutos antes de servir.

FIDEOS DE PESCADO

Ingredientes (para tres personas)

Caldo de pescado

¼ de gambas peladas

2 dientes de ajos

Fideos del 1 (o al gusto)

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

Procedimiento:

Poner en una cazuela tres cucharadas de aceite, filetear los ajos y dorarlos, añadir las gambas y darles unas vueltas. Sacar la cazuela del fuego y poner el pimentón (al gusto), la sal y volver a poner al fuego no muy fuerte. Sin que se queme el pimentón poner enseguida el caldo, (caliente) nueve cazos para tres puñados de fideos por persona. Esto es opcional pues a unas personas les gustará más espeso y a otras no. Cuando los fideos estén casi cocidos desmigar los pescados que se puedan, de haber hervido el caldo y añadir.

Se pueden sustituir las gambas por mejillones.