BIZCOCHO DE NARANJA

 

Ingredientes

4 huevos

10 cucharadas de azúcar

10 cucharadas de harina

1 vasito de los de vino de zumo de naranja

La ralladura de 2 naranjas

1 vasito de los de vino de aceite de oliva 0,4º

2 cucharaditas de levadura en polvo

Mantequilla

Procedimiento:

En un bol batir los huevos con el azúcar y el aceite. El conjunto debe de quedar muy espumoso. Añadir el zumo y la ralladura de las naranjas y continuar batiendo. Mezclar la harina con la levadura y añadirlo poco a poco al preparado anterior, batiendo al mismo tiempo para que todo quede bien ligado. Untar un molde con mantequilla y verter todo el preparado en él. Meter en el horno a 150º, alrededor de una hora. Durante la primera media hora, no abrir el horno para nada, a partir de entonces ir vigilándolo y pinchando con un palillo hasta que este dorado y el palillo salga limpio y seco.

Una vez hecho sacarlo del horno y dejarlo enfriar. Desmoldarlo sobre una bandeja, espolvorearlo por encima y los laterales con azúcar glas y servir.

GARBANZOS CON ESPINACAS Y GAMBA DE RIO

 

Ingredientes (para tres personas)

1/4 de garbanzos

1/4 de gamba de río
1 cebolla mediana
400 gr. de espinacas
1 ñora (puede ser picante)
1 vaso de agua
Pimentón dulce
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal

Procedimiento:

En una olla poner a hervir agua, a continuación los garbanzos (estos se deben de poner con el agua bien caliente ya que si no, no se cocerían bien) que tendremos puestos en remojo de la noche anterior. Una vez cocidos reservarlos en la cazuela con su caldo.

En una sartén poner tres cucharadas de aceite, la cebolla picada y dorarla al gusto, una vez hecho esto, limpiar las gambas y añadirlas, integrarlas un poquito con la cebolla y añadir la ñora (yo la pongo de las no picantes y lo sustituyo por la pimienta), el pimentón, la pimienta y la sal. A continuación las espinacas y el vaso de agua. Que se vaya cociendo todo lentamente hasta que no le quede apenas caldo.

Una vez el frito acabado, agregarlo a los garbanzos ya cocidos y dejar que hierva todo junto un buen ratito, para que se integren todos los sabores. Si vemos que hay demasiado caldo en los garbanzos, lo sacamos y reservamos por si luego nos hace falta y tenemos que añadirle algo más.

Los garbanzos se pueden hervir en la olla Express. Las espinacas, pueden ser congeladas.

El origen de este plato es con acelgas, como a mi me gustan poco, probé hacerlo con  espinacas y me gusto mucho mas.

ENSALADA REAL

Ingredientes

1 lechuga del tipo que se quiera

2 cebolletas tiernas

2 huevos duros

1 zanahoria morada

1 lata de sardinas en aceite                       

Aceitunas rellenas o variadas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Procedimiento:

Limpiar la lechuga y ponerla en remojo en un bol, pasado un rato enjuagarla bien y ponerla a escurrir. En una ensaladera, poner la lechuga con algo de sal, a continuación ir añadiéndole, el resto de los ingredientes jugando con vuestra imaginación. Lo último el vinagre y el aceite.

Las sardinas, son gentileza de la casa “CALVO”.