Ingredientes
250gr de calabaza asada
75gr de azúcar de abedul
1 huevo XL
Ralladura de una naranja
25ml de zumo de naranja
25ml de leche sin lactosa
8 gramos de levadura de repostería, sin gluten
1 sobre de gasificante el azul y el blanco, sin gluten
200gr de harina de arroz
50gr de maicena
Aceite de girasol para freír
Azúcar glas para espolvorear
Procedimiento:
Previamente a comenzar habremos dejado escurrir la calabaza, yo lo hago toda la noche. En un bol pondremos la calabaza y el huevo y comenzaremos a batir con las varillas eléctricas de mano, le añadimos el, azúcar de abedul, la ralladura de naranja, el zumo de naranja y la leche. En un bol aparte mezclamos la harina con la maizena, la levadura, el gasificante, mezclamos todo bien. La mezcla de harinas y demás lo vamos añadiendo al bol de los líquidos poco apoco hasta que quede todo integrado y no hayan grumos, queda una masa blandita. En una sartén poner abundante aceite a fuego medio, cuando el aceite esté ya caliente echaremos con la ayuda de dos cucharillas porciones de masa cogiendo con una y empujando con la otra. Veremos como la masa se ande pero al instante sube, si no sube es porque el aceite no está bien caliente. Les damos la vuelta a medida que se van dorando, una vez hechos los sacamos y los pasamos a un palto con papel absorbente. Del plato del papel los vamos colocándolos en un plato de servir y una vez todos hechos los espolvoreamos con el azúcar glas y a servir.
También se puede tener un plato con azúcar y los vamos pasando por el a medida que los vamos haciendo, yo prefiero el azúcar glas ya que me parece menso dulce y para mi marido un platito con sirope de agave por encima.
Una poderosa razón la que me ha tenido apartado del blog y de vuestros blogs, la estancia por fin de mi hija por aquí, os podéis imaginar.
