TURRON DE PISTACHOS

Ingredientes

180 gr de leche condensada

1 tableta y media de chocolate blanco 

100 gr de pistachos pelados sin sal

Vigilad que todos los ingredientes son aptos para celiacos

Procedimiento:

Poner en un bol de cristal apto para calor el chocolate troceado y la leche condensada, fundir al baño María hasta que quede una crema. Sacar del fuego y añadir los pistachos. Preparar dos moldes de silicona para barras de turrón y verter en ellos la mezcla.  Según se quiera de grosor se pondrán hacer una o dos.

Una vez frio meter en el frigorífico de un día para otro. Desmoldar y envolver en papel film devolver al frigorífico hasta la hora de cortarlo para servir, si no se consume todo de una vez hay que volverlo a meter siempre en el frigorífico. 
Dejar que se atempere antes de cortar.

POLLO RUSTIDO

Ingredientes (para dos personas)

2 cuartos de pollo

2 tomates medianos

2 cebollas medianas

Pimentón dulce

Pimienta negra en grano

Prunas sin hueso

1 copa de coñac

Aceite de oliva

Sal

1 vaso y 1/2 de caldo

 Procedimiento:

Limpiamos,  troceamos el pollo  y lo reservamos. En una cazuela ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y procedemos a dorar el pollo. Una vez dorado al gusto le añadimos las cebollas y los tomates en cuartos rehogamos bien y  le añadimos la sal, el pimentón (al gusto), las bolitas de pimienta negra (al gusto), las prunas (al gusto) y el coñac. Lo siguiente el caldo y dejar a fuego lento que se cueza todo. Una vez el caldo haya reducido a nuestro gusto apagar el fuego y dejar reposar.

Servir caliente. 

CREMA DE CANGREJO

Ingredientes (para dos, tres personas)

12 cangrejos comunes

2 patatas medianas

1 zanahoria mediana

1 cebolla mediana

4 dientes de ajo

2 yemas

200 ml de nata para cocinar

Aceite de oliva

Sal

1 litro de agua

Procedimiento:

En una cacerola poner tres cucharadas de aceite de oliva añadir los cangrejos ya limpios y los ajos, que se dore todo bien al ajillo. Una vez los cangrejos un poco dorados añadiremos las patatas en dados, la cebolla en cuartos y la zanahoria en rodajas. Sin prisa rehogar toda la verdura junto a los cangrejos y ajos. Una vez todo bien pochado agregaremos el agua y lo coceremos hasta que la verdura este cocida. A continuación apartar la verdura y reservar. Sacar los cangrejos junto a los ajos  con un poco de caldo y triturar con la batidora, colar y reservar. Colar el caldo y triturar el resto de la zanahoria y las patatas en él, mezclar los dos caldos en una olla y reservar. En una sartén poner una cucharada de aceite de oliva, la nata bien batida junto a las yemas se añade a la sartén y a fuego muy suave y si dejar de remover se hace una crema, crema que añadiremos a la  olla donde tenemos el resto de ingredientes. Lo volvemos a poner al fuego no muy fuerte sin dejar de remover pocos minutos solo que se integre la crema. Como suele al ponerle la crema espumar algo, antes de servir lo suelo colar de nuevo.