1 tableta turrón de jijona sin gluten, sin azúcar
1/2 litro de nata
200ml de leche
2 sobres de cuajada
2 cucharadas de sirope de agave
1 paquetito de galletas sin gluten, sin azúcar
75 gr de mantequilla
150 gr de chocolate sin azúcar
75 ml de nata
Una pizca de mantequilla
Procedimiento:
Meter las galletas en una bolsa y con el rodillo machacarlas (no me gusta hacerlo con ningún aparto eléctrico, pienso que queda como mas húmedo), poner en un cazo la mantequilla que se licue. En un bol poner las galletas trituradas y la mantequilla mezclando bien formando una masa, la ponemos en un molde desmoldable al cual le habremos puesto un papel de horno en el fondo (esto es para que al pasarla a una bandeja de servir nos facilite el trabajo), aplastar la masa en el fondo hasta que quede uniforme y meterlo en el frigorífico. En una taza poner a disolver los sobres de cuajada con la leche y reservar. En una cazuela ponemos a hervir la nata y el turrón troceado, no tenemos que dejar de remover para que no se nos pegue, cuando levante el hervor poner la cuajada con la leche y el sirope de agave, seguir removiendo para que no se nos pegue. Cuando comience a hervir y veamos que comienza a espesar sacar del fuego dejar atemperar y poner encima de la masa de galletas, dejar de nuevo atemperar un poco y meter en el frigorífico, al menos 6 horas, yo este tipo de tartas las suelo preparar de un día para otro.
Al día siguiente poner el chocolate junto a la nata y la pizca de mantequilla al baño María, una vez fundido e integrado todo dejar atemperar un poco, desmoldar la tarta y poner el chocolate por encima. Hera la primera vez que usaba chocolate sin azúcar para decorar y me costó bastante de fundir, luego me quedo más burdo de vista que el chocolate propio para este menester de coberturas. He puesto al baño María ya que quise hacerlo como se debe hacer calentando la nata y vertiéndola encima del chocolate y no hubo manera de que se fundiera y decidí pasar el plan b.
Los lácteos exceptuando la cuajada son sin lactosa.
Esta tarta se puede hacer perfectamente con azúcar, lactosa y demás.
Por segundo año consecutivo (dadas las circunstancias) hemos vuelto a celebrar el cumpleaños de nuestra hija por video llamada, con su tarta, sus velas, el año pasado me pillo desprevenida y utilice una vela de las que guardaba de cuando era pequeña, este no me pillo el toro y sus buenas velas que ha tenido, al igual que el año anterior yo sople las velas y ella pidió el deseo, deseo que me imagino pero....... es secreto y así se queda.
