Ingredientes
1 vasito de
los de vino de aceite de oliva 0´4
1 vasito de
los de vino de agua
3 vasitos de
los de vino de harina
6 huevos
Azúcar
Canela
Procedimiento:
Poner a
hervir el agua y el aceite, cuando comience el hervor añadir la harina de
golpe, comenzar a remover hasta que queden todos los ingredientes bien
integrados y se forme una bola. Esperar a que se enfrié un poco y comenzar a
poner uno a uno los huevos sin dejar de remover. Una vez bien incorporados a la masa los
huevos, extenderla en una bandeja de horno, ha de quedar de un
centímetro de grosor (cuesta un poco de extender ya que es una masa viscosa),
una vez bien extendida poner por encima azúcar y canela al gusto. Meter en el
horno en el segundo nivel del mismo precalentado unos minutos a 180º. Cuando se
vea doradito se apaga el horno y se deja unos minutos reposar dentro vigilando
que no se nos queme, se saca y se deja enfriar.
No quiero
desvelaros la sorpresa que produce ver como sube.
Es uno de
los dulces mas antiguos de un pueblo cerca de donde vivo.
