Ingredientes (para tres personas)
1/4
de garbanzos
1/4
de gamba de río
1
cebolla mediana
400
gr. de espinacas
1
ñora (puede ser picante)
1
vaso de agua
Pimentón
dulce
Pimienta
negra molida
Aceite
de oliva
Sal
Procedimiento:
En
una olla poner a hervir agua, a continuación los garbanzos (estos se deben de
poner con el agua bien caliente ya que si no, no se cocerían bien) que
tendremos puestos en remojo de la noche anterior. Una vez cocidos reservarlos
en la cazuela con su caldo.
En
una sartén poner tres cucharadas de aceite, la cebolla picada y dorarla al
gusto, una vez hecho esto, limpiar las gambas y añadirlas, integrarlas un
poquito con la cebolla y añadir la ñora (yo la pongo de las no picantes y lo
sustituyo por la pimienta), el pimentón, la pimienta y la sal. A continuación
las espinacas y el vaso de agua. Que se vaya cociendo todo lentamente hasta que
no le quede apenas caldo.
Una
vez el frito acabado, agregarlo a los garbanzos ya cocidos y dejar que hierva
todo junto un buen ratito, para que se integren todos los sabores. Si vemos que
hay demasiado caldo en los garbanzos, lo sacamos y reservamos por si luego nos
hace falta y tenemos que añadirle algo más.
Los
garbanzos se pueden hervir en la olla Express. Las espinacas, pueden ser
congeladas.
El
origen de este plato es con acelgas, como a mi me gustan poco, probé hacerlo
con espinacas y me gusto mucho mas.