jueves, 19 de abril de 2012

BIZCOCHO DE ALMENDRA ACOMPAÑADO CAFE ILLY





Ingredientes

3 huevos
1/4 de azúcar moreno
1/4 de harina
1 sobre de levadura en polvo
1/4 de vaso de aceite de oliva de 0,4º
1 vaso de leche incompleto
1/4 de almendras molidas (en fino)
Mantequilla
Sal
Azúcar glas

Procedimiento:

Coger una bizcochera de seis huevos, untarla bien con la mantequilla y reservarla.
En un bol, poner las claras junto con un pellizco de sal y montarlas a punto de nieve (cuanto mas lo estén, mas esponjoso saldrá el bizcocho), añadir el azúcar, las yemas, la leche y el aceite, ingrediente tras ingrediente, sin dejar de batir, a continuación la harina mezclada con la levadura y por último la almendra. Seguir batiendo hasta que esté en su punto.
Ponerlo todo en la bizcochera  y al horno a 150º en el segundo nivel del mismo. Durante media hora no abrir el horno para nada, a partir de ahí, ir vigilándolo  y pinchándolo con un palillo hasta que salga este limpio y este el bizcocho dorado por encima. Apagad el horno, dejadlo reposar unos minutos y sacar. Dejar enfriar y espolvorear con el azúcar glas.

Acompaño este bizcocho con un delicioso café,  uno de los mejores de la casa “ILLY”, que ha tenido la gentileza de mandarme, como empresa colaboradora del blog.
Me considero bastante buena cafetera, así que os lo recomiendo, estoy segura de que os gustará.