LAZOS CON BROCOLI

Ingredientes (para dos personas)

Pasta

1 brócoli

2 dientes de ajos

5 anchoas

2 tostadas de pan frito

Aceite de oliva

Unos cuantos tomates sherry

Procedimiento:

Poner en una cacerola abundante agua y cocer la pasta junto al brócoli, una vez cocido al dente colar el agua y reservar. En una sartén poner tres cucharadas de aceite de oliva picar los ajos y añadir, lo siguiente las anchoas picadas (yo las suelo poner de las de salazón desaladas y ya preparadas en aceite de oliva) y los tomates partidos. Una vez todo el frito hecho, se añade la pasta junto al brócoli, remover bien que se integren los sabores y espolvorearle el pan rallado picado por encima.

Servir caliente.

BACALAO AL CURRI

Ingredientes (para dos personas)

2 lomos de bacalao

1 cebolla pequeña

75 ml de nata para cocinar

1 diente de ajo

1 rama de perejil picado

1 ramita de tomillo seco

1/2 cucharada de curry en polvo

75 ml de agua

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra en polvo

Unas hebras de azafrán

Procedimiento:

En una sartén poner tres cucharadas de aceite de oliva, añadir la cebolla picada, cuando empiece a dorarse añadir el ajo y el perejil picados. Poner la cebolla en una fuente de horno previamente untada con un poco de aceite de oliva, colocar encima los lomos de bacalao, espolvorear con el azafrán y el tomillo. Diluir el curry con el agua, añadir la nata, salpimentar y verte sobre el bacalao. Meter en el horno a 150º en el segundo nivel del mismo hasta que el bacalao este hecho. 

TORTILLA DE TALLOS GERMINADOS DE CEBOLLA

Ingredientes (para dos personas)

12 tallos de cebollas germinadas

3 huevos

Aceite de oliva

Sal

Procedimiento:

Limpiar los germinados  de las cebollas y reservar. En una sartén poner tres cucharadas de aceite de oliva y los germinados de las cebollas, cocer a fuego lento hasta que estén bien pochados. Batir los huevos junto con la sal, cuajar la tortilla al gusto.

Es una simpleza de tortilla, no está mal se puede comer pero….. mi marido hizo el comentario de que podía ser una tortilla de la época de  la posguerra. Las personas en esos tiempos solo pensaban en la pura y dura supervivencia y no estaban por desperdiciar nada, la necesidad agudiza el ingenio.

No se me hubiera ocurrido hacerla si no es por un amigo que hablando de las posibilidades que hay de hacer tortillas me explico esta.