Ingredientes
1 tableta
turrón de jijona sin gluten, sin azúcar
1/2 litro de
nata
200ml de
leche
2 sobres de
cuajada
2 cucharadas
de sirope de agave
1 paquetito
de galletas sin gluten, sin azúcar
75 gr de mantequilla
150 gr de
chocolate sin azúcar
75 ml de
nata
Una pizca de
mantequilla
Procedimiento:
Meter las
galletas en una bolsa y con el rodillo machacarlas (no me gusta hacerlo con
ningún aparto eléctrico, pienso que queda como mas húmedo), poner en un cazo la mantequilla que se licue.
En un bol poner las galletas trituradas y la mantequilla mezclando bien formando
una masa, la ponemos en un molde desmoldable al cual le habremos puesto un
papel de horno en el fondo (esto es para que al pasarla a una bandeja de servir
nos facilite el trabajo), aplastar la masa en el fondo hasta que quede uniforme
y meterlo en el frigorífico. En una taza poner a disolver los sobres de cuajada
con la leche y reservar. En una cazuela ponemos a hervir la nata y el turrón
troceado, no tenemos que dejar de remover para que no se nos pegue, cuando
levante el hervor poner la cuajada con la leche y el sirope de agave, seguir
removiendo para que no se nos pegue. Cuando comience a hervir y veamos que
comienza a espesar sacar del fuego dejar atemperar y poner encima de la masa de
galletas, dejar de nuevo atemperar un poco y meter en el frigorífico, al menos
6 horas, yo este tipo de tartas las suelo preparar de un día para otro.
Al día
siguiente poner el chocolate junto a la nata y la pizca de mantequilla al baño
María, una vez fundido e integrado todo dejar atemperar un poco, desmoldar la tarta y poner el chocolate por encima. Hera
la primera vez que usaba chocolate sin azúcar para decorar y me costó bastante
de fundir, luego me quedo más burdo de vista que el chocolate propio para este
menester de coberturas. He puesto al baño María ya que quise hacerlo como se debe hacer calentando la nata y vertiéndola encima del chocolate y no hubo manera de que se fundiera y decidí pasar el plan b.
Los lácteos
exceptuando la cuajada son sin lactosa.
Esta tarta
se puede hacer perfectamente con azúcar, lactosa y demás.
Por segundo
año consecutivo (dadas las circunstancias) hemos vuelto a celebrar el
cumpleaños de nuestra hija por video llamada, con su tarta, sus velas, el año
pasado me pillo desprevenida y utilice una vela de las que guardaba de cuando
era pequeña, este no me pillo el toro y sus buenas velas que ha tenido, al
igual que el año anterior yo sople las velas y ella pidió el deseo, deseo que
me imagino pero....... es secreto y así se queda.
