ENSALADA HOJA DE ROBLE CON AGUACATE Y MANZANA

Ingredientes (1 o 2 personas)

Hojas de lechuga hoja de roble

1 aguacate

1 manzana golden

1 o 2 latas de atún pequeñas

Vinagre de manzana

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Limón

Procedimiento:

Limpiar y lavar las hojas de la lechuga (yo las suelo dejar un poco a remojo, reservar. Hacer la vinagreta con el vinagre de manzana, el aceite de oliva, sal y pimienta, todo ello al gusto. Pelar y partir el aguacate (si lo mantenéis cerca del hueso hasta antes de emplatar, no se oxidara) y reservar. Pelar y cortar la manzana rociarla de limón para que no se nos oxide y reservar.

En un plato o fuente poner de base la lechuga, adornar con la manzana y el aguacate, poner en el centro el atún y rociar por todo con la vinagreta.

CABALLA EN ACEITE (OTRA)

Ingredientes

2 caballas medianas

1 cebolla grande

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

Bolas de pimienta

Sal

Procedimiento:

En una olla poner a hervir la cebolla, la hoja de laurel, las bolas de pimienta (al gusto), la sal y la caballa en cuartos. Dejar hervir hasta que la caballa este en su punto de cocción. Sacar del fuego y dejar que se enfrié para poder sacar los filetes de la caballa. Ir poniéndolos en un bol de cristal y cubrirlos de aceite de oliva.

Dejar en el frigorífico tapado con film.

Nos dura varios días en perfectas condiciones.

TOMATES DE LA PERA CON MOJAMA

Ingredientes

Unos cuantos tomates de pera

Unas cuantas lonchas de mojama

Alcaparras

Procedimiento:

Cortar loa tomates en rodajas y ponerlos en una fuente de servir. La mojama previamente la tendremos en un recipiente con tapa cubierta de aceite de oliva. Ponemos por encima de las rodajas de tomate una loncha de mojama y unas cuantas alcaparras encima de esta. Rociamos un poco con el aceite que tenemos de la mojama.

Servir como entrante, es muy sencillo pero hace un bocadito muy bueno.

Al tomate no le suelo poner sal ya que la mojama lo es bastante.