jueves, 17 de junio de 2010

JUDIAS CON CARDOS



Ingredientes (para tres personas)

¼ de judías blancas
1 cardo mediano

Para la vinagreta

1 puñado de almendras tostadas
2 dientes de ajos
Perejil
Aceite de oliva
Vinagre

Procedimiento:

Poner en ramojo la noche antes las judías. En una cazuela ponerlas a cocer con el agua fría. Limpiar los cardos,  pasarlos por sal restregándolos bien (este paso de la sal es para sacarles lo amargo que de por si tienen), enjuagarlos y en otra cazuela ponerlos a hervir también. Cuando ambos ingredientes estén ya cocidos se añade a las judías los cardos.
Hacer la vinagreta, en un mortero se machacan los ajos, las almendras, el perejil y se le añade el aceite y el vinagre al gusto. El vinagre puede ser de la variedad que más os guste.
Para servirlo poner las judías con los cardos y por encima la vinagreta. 

2 comentarios:

  1. Hola,

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    Atentamente,

    Vincent

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  2. Les agradezco se hayan interesado en mi blog. ya me registrare.
    Atentamente
    Concha

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