POLLO AL HORNO CON MANZANAS

Ingredientes (para dos personas)

6 manzanas golden

2 cuartos de pollo (en mi caso deshuesados)

2 patatas medianas

2 cebollas medianas

2 zanahorias medianas

5 dientes de ajos

2 hojas de laurel

1 vasito de vino blanco seco

Aceite de oliva

Pimienta negra en grano

Sal

Perejil

Mantequilla

Procedimiento:

Limpiar bien el pollo y reservar. Preparar una cazuela de barro o fuente de horno,  pelar las patatas y ponerlas en el fondo a rodajas,  la cebolla en rodajas o en juliana, las zanahorias en rodajas, la sal, el pollo en el centro salpimentado, alrededor los ajos, las bolitas de pimienta, las hojas de laurel y el perejil. Añadir un vasito de aceite de oliva y el vasito de vino y al horno a 170º en el segundo nivel del mismo.

Yo cuando el pollo está dorado por un lado, le suelo dar la vuelta añadiéndole un poco de mantequilla por encima. Cuando volteo el pollo tengo preparadas en cuartos ya limpios las manzanas y las añado. Una vez todo cocido y el pollo dorado al gusto, se apaga el horno y se deja reposar dentro con la puerta abierta, se puede dejar hasta la hora de servir, siempre vigilando que no se nos que me nada.

Lo suelo servir caliente y si me queda verdura al día siguiente hay comienzos de otra comida.