MAGDALENAS TRADICIONALES

 

Ingredientes

 

3 huevos

300gr de harina común

250gr de azúcar

1/4 de litro de aceite

1/8 de litro de leche

1 sobre de levadura para dulces

Ralladura de un limón.

 1 pellizco de sal

 

Procedimiento:

 

Lo primero, si nos preparamos todos los ingredientes antes adelantamos un montón y no se nos olvida nada, yo es lo que suelo hacer aunque no siempre lo pongo.

Separar las claras de las yemas, estas últimas las ponemos en un vaso y las claras en un bol con la pizca de sal, las montaremos a punto de nieve, de este trabajo depende también el resultado. Cuando las claras estén muy firmes añadiremos cuidadosamente las yemas, el azúcar, la leche, el aceite la ralladura del limón y la harina previamente mezclada con la levadura. Hay que procurar que todos los ingredientes se incorporen a la pasta y  para ello hay que remover suavemente hasta integrarlos. Preparar una bandeja para horno con los moldes y proceder a rellenarlos no mucho más de la mitad, es el momento si se quiere de espolvorear algo de azúcar por encima. Poner en el horno previamente calentado en el segundo nivel del mismo a 170º (horno medio más o mensos), ya sabemos que lo de la temperatura y tiempo es aproximado ya que depende de cada horno en el mío sobre unos 20 minutos aproximadamente, a partir de ahí hay que vigilar porque sino en un descuido se nos quemarían, queremos que se nos doren pero no que se nos quemen.

Dependiendo de los moles utilizados saldrán más cantidad o menos.