sábado, 21 de enero de 2017

LASAÑA DE PESCADO CON ESPINACAS




Ingredientes (para tres personas)

7 placas de lasaña
3 rodajas de merluza
1 cebolla mediana
400 gr de espinacas
1/4 de gambas peladas
1 puñado de pasas de Corinto
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Pimienta  negra molida
Canela molida
Nata (al gusto)
Sal
Salsa bechamel
Mantequilla
Harina

Procedimiento:

En un bol poner en agua caliente las placas de lasaña para que se ablanden (seguir las instrucciones del fabricante).
En una sartén poner  el suficiente aceite para freír el pescado, pasarlo por harina sacudirlo y dorarlo, reservar. En la misma sartén retirar si hace falta aceite y dorar la cebolla picada, una vez dorada (al gusto), añadir las gambas que s e doren un poquito y lo siguiente las espinacas que se vayan rehogando, las pasas, la nata, el pimentón, la pimienta, la sal (todo ello al gusto) y una puntada de canela. Remover todo bien que se cueza y se integren los sabores, por último desmigar la merluza sacándole todas las espinas y añadirla, darle unas vueltas y reservar.
Preparar un recipiente de horno (apropiado para lasaña) y comenzar a montarla, capa de lasaña, capa de relleno, así hasta acabar con capa de lasaña.
Preparar una salsa bechamel y ponerla por encima, agregarle unos trocitos de mantequilla y a gratinar, el horno a 200º. Solo hay que vigilar que no se nos queme.
Admite una buena cantidad de parmesano rallado por encima en sustitución de la mantequilla.

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