jueves, 25 de marzo de 2021

TARTA DE TURRON SIN GLUTEN, SIN AZÚCAR




 Ingredientes

 

1 tableta turrón de jijona sin gluten, sin azúcar

1/2 litro de nata

200ml de leche

2 sobres de cuajada

2 cucharadas de sirope de agave

1 paquetito de galletas sin gluten, sin azúcar

75 gr de mantequilla

150 gr de chocolate sin azúcar

75 ml de nata

Una pizca de mantequilla

 

Procedimiento:

 

Meter las galletas en una bolsa y con el rodillo machacarlas (no me gusta hacerlo con ningún aparto eléctrico, pienso que queda como mas húmedo), poner en un cazo la mantequilla que se licue. En un bol poner las galletas trituradas y la mantequilla mezclando bien formando una masa, la ponemos en un molde desmoldable al cual le habremos puesto un papel de horno en el fondo (esto es para que al pasarla a una bandeja de servir nos facilite el trabajo), aplastar la masa en el fondo hasta que quede uniforme y meterlo en el frigorífico. En una taza poner a disolver los sobres de cuajada con la leche y reservar. En una cazuela ponemos a hervir la nata y el turrón troceado, no tenemos que dejar de remover para que no se nos pegue, cuando levante el hervor poner la cuajada con la leche y el sirope de agave, seguir removiendo para que no se nos pegue. Cuando comience a hervir y veamos que comienza a espesar sacar del fuego dejar atemperar y poner encima de la masa de galletas, dejar de nuevo atemperar un poco y meter en el frigorífico, al menos 6 horas, yo este tipo de tartas las suelo preparar de un día para otro.

Al día siguiente poner el chocolate junto a la nata y la pizca de mantequilla al baño María, una vez fundido  e integrado todo dejar atemperar un poco, desmoldar la tarta y poner el chocolate por encima. Hera la primera vez que usaba chocolate sin azúcar para decorar y me costó bastante de fundir, luego me quedo más burdo de vista que el chocolate propio para este menester de coberturas. He puesto al baño María ya que quise hacerlo como se debe hacer calentando la nata y vertiéndola encima del chocolate y no hubo manera de que se fundiera y decidí pasar el plan b.

Los lácteos exceptuando la cuajada son sin lactosa.

Esta tarta se puede hacer perfectamente con azúcar, lactosa y demás.

Por segundo año consecutivo (dadas las circunstancias) hemos vuelto a celebrar el cumpleaños de nuestra hija por video llamada, con su tarta, sus velas, el año pasado me pillo desprevenida y utilice una vela de las que guardaba de cuando era pequeña, este no me pillo el toro y sus buenas velas que ha tenido, al igual que el año anterior yo sople las velas y ella pidió el deseo, deseo que me imagino pero....... es secreto y así se queda.

 

37 comentarios:

  1. Se ve que te quedo deliciosa. Ojala y que pronto puedas celebrar todos los cumpleaños y celebraciones como antes.
    Besos

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    1. Hola Diana!. La verdad es que buena si estaba. Gracias por tus buenos deseos.
      Un abrazo.

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  2. Buenísima tartita! Con ese saborcito a turrón , me encanta!besos

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    1. Hola Olga!. Si resulta una tarta buena, yo suelo comprar varias barras de este turrón ya pensando en hacer algo durante el año.
      Un abrazo.

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  3. Hola concha nos traes una tarta super!de esas que no puedes parar de comer 😋espero que el deso de tu niña se cumpla y mientras a seguir cuidándose mucho 💪besinos

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    1. Hola Fely!. Si que te comes un buen trocito de ella. Eso espero yo también pero....de momento lo tenemos un poco crudo.
      Un abrazo.

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  4. El año pasado también celebramos el cumpleaños de mi hija por videoconferencia y este año pasará igual porque tampoco puede venir. Tu tarta es buenisima, como en el blog la has explicado muy bien, podra hacerla en su casa sin problemas y casi parecerá que lo festejais juntos. Felicidades a las dos, por el cumple y por el buen trabajo que has hecho.
    Un beso.

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    1. Hola Lola!. Somos muchos los que dadas las circunstancias lo hemos de hacer así y aun nos damos con un canto en los dientes de que nos podemos ver por ese medio infinidad de veces. Si pruebas a hacerla te gustará.
      Un abrazo.

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  5. Hola Concha. Ya vendrán tiempos mejores para poder celebrar esos días que tanto echamos de menos.
    Tu hija es un poco más joven que la segunda mía jj, está entre la segunda y el tercero jj.
    Como pidió un secreto espero y deseo que se cumpla.
    Con esta tarta estoy seguro de que a tu hija le habrá sabido a gloria aunque no haya tenido la suerte de saborearla, cuando pueda la disfrutará mucho más.
    Aunque no sé cuando ha cumplido años la felicito con retraso y también a ti por ese regalo que le haces y nos haces.
    Un abrazo.

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    1. Hola Juan!. Eso esperamos que vengan pronto tiempos mejores y ya no tan solo vernos sino darnos ese abrazo tan reconfortante. Gracias por tu felicitación para las dos. La tarta si resulto buena, merendamos juntos gracias a la video llamada que ayuda bastante.
      Un abrazo.

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  6. Hola Concha. Un poco antes y te vale para el aniversario. Celebrar aunque sea en la distancia es lo mínimo, dadas las circunstancias y lo largo y duro que se está haciendo esto.
    La tarta es una delicia y preciosa. No le falta de nada.
    Felicidades también para ti que eres su madre.
    Besos.

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    1. Hola Marisa!. Agradezco que me digas lo de la tarta, si esta buena pero por el fallo del chocolate no hubiese osado utilizarla para tu evento. Pues si dadas las circunstancias (como bien dices) nos conformamos con celebrarlo de la manera que podemos y aún dando gracias.
      Gracias por lo que me toca de felicitación, en mi pueblo esa expresión también se utiliza, peor lo que el pertoca.
      Un fuerte abrazo.

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  7. Concha soy muy fan de los postres con turrón y esta tarta tiene una pinta espectacular ¡Besos mil!

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    1. Hola Cuca!. A mi también me gustan, pienso que resultan muy agradables al paladar.
      Un abrazo.

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  8. Muy rica esta tarta aunque sea para disfrutarla por videollamada, esperemos que el próximo año se pueda celebrar todo mucho mejor. Te ha quedado con muy buena pinta.
    Besos.

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    1. Hola Ana!. Queda buena y si eso esperamos que el año próximo todo sea mejor, ahora toca conformarse con lo que hay.
      Un abrazo.

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  9. Me pierden los postres con turrón! Siempre guardo alguna tableta en Navidad para preparar algún dulce durante el año. Feliz cumpleaños para tu hija!

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    1. Hola Mary!. A mi me gustan también los postres con turrón, siempre suelo comprar algunas barras para poder hacer algo durante el año.
      Un abrazo.

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  10. Feliç video cumpleaños!
    a nosotros nos pasará lo mismo la semana que viene, dos años sin poderlo celebrar juntos... maldito coronavirus...a ver si poco a poco se va solucionando y el año que viene podemos hacer una gran fiesta!

    PTNTS
    Glòria

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    1. Hola Gloria!. Me parece que luego las fiestas van a ser sonadas. Felicitaciones para quien sea tu celebración.
      Un abrazo.

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  11. ¡Hola! Acabo de encontrar tu blog, gracias por compartir la receta, tiene muy buena pinta. Te sigo y te invito a pasarte por mi blog. Un saludo.

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    1. Hola Carolina!. Agradezco que te hayas hecho seguidora del blog, yo como buena lectora que soy te sigo también.
      Un abrazo.

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  12. Muchas felicidades a tu hija . Espero que pronto se pueda celebrar y abrazar porque esto es un sinvivir.
    El sábado también fue mi cumpleaños y el turrón igualmente fue protagonista de la tarta en un tiramisú .
    La tuya se ve deliciosa Concha, seguro que fue pura emoción para ella .
    Un besín.

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    1. Hola Bego!. Y que lo digas esto es .......dejo que pongas tu el calificativo. Felicidades con retraso, qué bueno es el tiramisú, a nosotros nos encanta y con turrón espectacular será. Pues si, siempre es emocionante cuando hacemos la video llamada pero ese día un poco mas.
      Un abrazo.

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  13. Antes de nada quiero felicitar a tu hija, pese a la distancia, ella habrá sabido valorar todo el cariño que has depositado al hacerle esta riquísima tarta.
    En realidad, mejor tendría que haber dicho: FELICITACIONES A LAS DOS, tú también, querida amiga, mereces que se reconozca tu trabajo, lo has bordado.
    Hoy he podido entrar en tu espacio, ignoro lo que me ha podido pasar ayer, pese a que lo intenté varias veces, me fue imposible.
    Te dejo un fuerte abrazo.
    Kasioles

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    1. Hola Kasiles!. Eso pienso que ella valora cada esfuerzo que hago, al menos con su cariño lo demuestra.
      A mi también me está costando escribir estas respuestas, he intentado ya varias cosas sin éxito, ya veré algo mas, algo pasa.
      Un fuerte abrazo.

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  14. Hola Concha, seguro que tu hija habrá disfrutado mucho de su tarta, una lástima que no tenga turrón pero me la apunto porque me parece que tiene que estar muy rica.
    Besos

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    1. Si que resulta buena y seguro que te gustará. Tener algún abarra de turrón siempre va bien, a mi no me gusta mucho este tipo de turrón para comer a palo seco pero siempre compro por lo de hacer algún postre con él.
      Agradezco que te guardes la receta y quieras hacer la tarta.
      Un abrazo.

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  15. Muy rica, ahora apetece mas el sabor a turrón que después de las Navidades¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos

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    1. Hola Adita!. Si es verdad que ahora apetece mas comer turrón, lo pude comprobar este verano en Cerdeña pues allí en los mercados hay paradas de turrones todo el año.
      Un abrazo.

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  16. Aunque lejos tu hija sería feliz con su tarta, a ver si con las vacunas nos olvidamos de todo esto y nos podemos volver a reunir con nuestros seres queridos. La tarta deliciosa. Un beso

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    1. Hola Pilar!. Pues si aunque ha distancia fue feliz con su tarta y nosotros de poder celebrarlo aunque fuera por vídeo conferencia.
      Un abrazo.

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  17. Qué pena, de verdad, esta situación, nos tiene separados de muchos de nuestros familiares... pero bueno, lo habeis podido celebrar aunque en la distancia. La tarta deliciosa, me encanta hacerlas con el turrón sobrante de Nvidad, aun tengo 1 tableta que tengo que reutilizar. Un besito.

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    1. Hola Julia!. Seguro que das buena cuenta de la barra de turrón que mencionas, algo rico pensaras para ello.
      Si que la situación es bien triste por muchas cosas pero.....de momento nos hemos de conformar con esto.
      Un abrazo.

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  18. Concha, hiciste una tarta estupenda, espero que la situación vaya cambiando poco a poco y el próximo cumpleaños que os toque celebrar podáis hacerlo juntas

    Abrazos!!

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  19. Hola Javier!. Eso esperamos, el próximo será mejor. La tarta si quedo buena.
    Un abrazo.

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  20. Hola chicos!. Tanto mi hija como yo os estamos muy agradecidas por las muestras de cariño hacia las dos, esto contribuye a que la celebración sea mejor.
    Un fuerte abrazo.

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