TORTITAS, MASA BASICA CON SIROPE DE AGAVE

Ingredientes

 

100gr de Harina común

1 huevo

1 yema

1/4 de litro de leche

1 cucharada de aceite de oliva

Aceite de oliva para hacerlas

Sirope de agave para endulzar o miel

 

Procedimiento:

 

En un cuneco tamizar la harina con la sal, hacer un hueco y añadir la yema y el huevo, añadir también la cuarta parte de la leche, mezclarlo con unas varillas eléctricas o batidor. Cuando se consiga una masa bien ligada y añadir la cucharada de aceite, incorporar el resto de la leche sin dejar de batir hasta que aparezcan burbuja sen la superficie. Poner al fuego una sartén de aproximadamente 17cm de diámetro al fuego añadir un poco de aceite y restregarlo con un papel de cocina, echar dos cucharadas de masa y repartir. Con el fuego al mínimo cuece la tortita sacudiendo un poco la sartén para que no se nos pegue. Darel la vuelta con una espátula de madera y dejar que se haga por este lado también. Sacar y ponerla en un palto con papel de cocina y taparlas para que no se nos enfríen, acabar de hacer el resto de tortitas de igual modo.

Saldrán unas 12 tortitas aproximadamente, una vez todas hechas poner por encima el sirope de agave, se puede también poner miel, pero… yo por lo del sin azúcar utilizo el sirope para mi marido y yo la miel.

Para mantenerlas calientes también se puede hacer utilizando el método de poner una cazuela al fuego con agua a calentar y el plato de las tortitas arriba tapándolas a medida que las vayamos poniendo en el plato con una tapa.

Si no se las endulza con sirope o miel admiten todo tipo de rellenos.