GUISO DE POLLO CON JUDIAS

Ingredientes (para tres personas)

1/2 pollo

1/4 judías verdes anchas

1/4 judías de las llamadas de Buenos Aires

1 patata por persona

2 dientes de ajos

1 tomate

Pimentón dulce

Azafrán (colorante)

Aceite de oliva

Agua

Sal

Procedimiento:

En una cacerola poner tres cucharadas de aceite y dorar el pollo al gusto, limpiar y trocear las judías y añadirlas dorarlas un poco y agregar el tomate rallado, los ajos en láminas, el pimentón (al gusto), acabar de hacer el sofrito y poner como tres vaso de agua, añadir entonces el azafrán (colorante), dejar que hiervan todos los ingredientes unos diez minutos.  Pelar las patatas trocearlas y añadirlas, todo a fuego medio. Si queda un poco mas caldoso de lo que se quiere, se sacan unos trozos de patata se machacan en un mortero y se añade al guiso. Reposar un poco y ya se puede servir.

Se puede hacer con la olla Express, entonces tanto caldo como tiempo de cocción se ajustan a las instrucciones de la misma.