POLLO A LA DORIS

Ingredientes (para cuatro personas)

                                                             

1 pollo troceado

4 zanahorias

1 cebolla mediana

1 tomate mediano

2 dientes de ajos

1 vasito de los de vino de coñac

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Pimienta

Sal

Harina

Perejil

Un puñado de almendras tostadas sin sal

Procedimiento:

En una cazuela poner el aceite que os parezca conveniente para dorar el pollo. Como el pollo ya lo tenemos troceado lo salpimentamos, lo enharinamos un poco y lo doramos al gusto, al tiempo que lo sacamos y lo vamos dejando en un plato ya que lo doraremos por tandas, no todo de una vez. A continuación sacamos el aceite que nos perezca oportuno y picamos la cebolla y la doramos, le ponemos el tomate, el pimentón y hacemos el sofrito, por último le añadiremos las zanahorias, le damos unas cuantas vueltas mas y añadimos el coñac y el pollo. Una vez todos los ingredientes incorporados, el fuego al mínimo, hasta que esté todo cocido. Si vemos que le hace falta algo de caldo, se puede utilizar caldo de verduras o de ave.

Casi a punto de apagar el fuego, picamos en un mortero los dos dientes de ajos con el perejil y el puñado de almendras y se lo añadimos al guiso, un hervor mas y se puede ya servir.