SEPIA CON CEBOLLA

Ingredientes (para dos personas)

2 sepias medianas

4 cebollas medianas

2 tomates medianos

2 dientes de ajos

1 cucharada de piñones

2 cucharadas de pasas de Corinto

1 hoja de laurel

1/2  vasito de los de vino de coñac

Aceite de oliva

Pimienta negra

Pimentón dulce

Sal

Procedimiento:

Limpiar y trocear las sepias, reservar. Lavar y secar las pasas, reservar. Pelar y picar las cebollas en juliana muy fina, pelar y picar los tomates,  pelar y picar el ajo, reservar. En una cazuela poner cuatro cucharadas de aceite de oliva, añadir las sepia, el ajo y el laurel, cocerlo todo a fuego muy lento tapado durante unos quince minutos. Añadir el tomate el pimentón y la cebolla en juliana. Remover y agregar el coñac, las pasas, los piñones, la pimienta y la sal,  cocer con el fuego al mínimo al menos media hora.

Servir templado.