REVUELTO DE CHAMPIÑONES

Ingredientes (para tres personas)

1/2 kg. de champiñones

1/4 de gambas peladas

1 diente de ajo

1 huevo por persona

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra molida

Procedimiento:

Trocear y lavar los champiñones. En una sartén, poner tres cucharadas de aceite y los champiñones, dejar que se cuezan a fuego medio hasta que se queden sin nada de caldo.

A continuación las gambas que se doren un poco, seguidamente el ajo y el perejil picado, la sal y la pimienta. Cuando ya este todo en su punto ir cuajando uno por uno los huevos, sin dejar de remover, hasta que estén al gusto de cada casa.