ARROZ CON CARDOS Y NABOS

Ingredientes (para tres personas)

1/2 pollo

2 nabos medianos

1 cardo mediano

1 tomate mediano

2 dientes de ajos

1 puñado de judías blancas

Pimentón dulce

Azafrán (colorante)

Arroz

Aceite de oliva

Sal

Agua

Procedimiento:

Tener las judías preparadas remojadas de la noche antes. El pollo troceado (en la carnicería os lo pueden preparar). En una cazuela poner tres cucharadas de aceite y poner ha dorar el pollo al gusto, añadir el tomate rallado, la sal, los ajos laminados y el pimentón (al gusto), pelar y trocear los nabos, añadir sin dejar de remover y enseguida el agua (5 vasos) y las judías, ya que estas siempre se deben de poner con el caldo en frío, enseguida el azafrán (colorante). Los cardos limpiarlos y restregarlos bien con sal (esto es para sacarles el amargo que tienen), lavarlos bien y añadirlos al guiso.

Cuando todo este ya cocido, añadir por cada vaso de agua un puñado de arroz, dejar caldoso al gusto.

Se puede preparar en la olla Express y cocer todos los ingredientes, una vez todo cocido abrir la olla y entonces poner el arroz. En el caso de cocerlo todo de esta manera tanto caldo como tiempo de cocción, ajustarlo a las instrucciones de la misma.