ARROZ AL HORNO CON JUDIAS VERDES

Ingredientes (para seis personas)

1 kg. de judías  verdes anchas

2 tomate medianos

1 patata mediana

3 tiras de costillas de cerdo

3 tiras de tocino de cerdo

3/4 de pollo

1 cabeza de ajos

1 morcilla por persona

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Azafrán (colorante)

Arroz

Sal

Agua

Procedimiento:

Suelo prepararlo todo en la olla Express.

Poner doce cucharadas de aceite de oliva, limpiar y trocear el pollo (dorarlo al gusto), a continuación las costillas y el tocino. Una vez todo en su punto poner el pimentón y la sal, seguir rehogando y añadirle las judías troceadas y limpias, seguir removiendo todo un poco mas y poner el agua (seguir en esto las instrucciones de la olla), y el azafrán (colorante) lo último antes de cerrarla. Contar el tiempo necesario, apagad el fuego y reservar.  Todo el preparado, antes de cerrar la olla, a fuego medio.

Encender el horno mientras se esta preparando todo para que se vaya calentando al máximo de temperatura, al menos tiene que estar un cuarto de hora antes de meter el arroz.

Preparar una cazuela de barro para hornos y medir el arroz (media taza por persona), ponerlo en la cazuela y repartirlo, en el centro la cabeza de ajos, y alrededor las morcillas. Medir el caldo (por cada taza de arroz, dos de caldo), ponerlo en la cazuela también, a continuación toda la carne repartida, por último el tomate partido por la mitad y la patata a rebanadas (no muy gruesas). Mezclar un poco todo con la punta de una cuchara para que el arroz se impregne de todos los sabores, sin desbaratar todo lo que hemos arreglado por encima.

Metedlo en el horno veinte minutos, de todas formas como depende de hornos  a partir de esos veinte minutos ir vigilándolo para que quede dorado pero cocido y sin que se queme nada. Una vez hecho sacarlo del horno y dejarlo reposar al menos cinco minutos antes de servirlo.

Si no os cave todo el preparado en la cazuela y os sobra algo de caldo, siempre se puede utilizar para hacer un platito de arroz caldoso.