ARNADI

 

Ingredientes

1 calabaza mediana

3 cucharadas de azúcar

1 yema de huevo

1 limón mediano

1/4 de almendra molida fina

1 puñado de pasas de corinto

1 puñado de nueces

1 puñado de almendras

1 puñado de piñones

Procedimiento:

El día anterior a su preparación por la tarde, partir la calabaza y ponerla al horno a 200º en el segundo nivel del mismo, hasta que este cocida. Una vez fuera del horno y fría, sacarle toda la pulpa y ponerla a escurrir durante toda la noche tapada con un paño.

A la hora de la preparación, poner en un bol la calabaza, el azúcar, la almendra, la yema del huevo, las pasas y por último la ralladura de todo el limón.

En una fuente de horno formar como un surco (a la medida que se quiera), y adornar por encima con las nueces, las almendras y los piñones. Meterlo en el horno a 200º en el segundo nivel del mismo.

El ponerlo al horno, no es para que se cueza, es para que el calor acabe de absorber todo el líquido de la calabaza. No hay un tiempo exacto, cuando se vea que está completamente seco y por debajo comienza a dorarse, apagad el horno, dejarlo que repose dentro unos minutos y sacarlo.

Servirlo frío.