Ingredientes (para dos personas)
1/2
kg de habas tiernas
3
huevos
1
cebollita tierna
Aceite
de oliva
Sal
Procedimiento:
Pelar
y limpiar las habas y reservarlas. En una sartén poner tres cucharadas de
aceite y dorar la cebolla picada, a continuación poner las habas y la sal al
gusto. Taparlas y dejarlas cocer con el fuego al mínimo. Si vemos que no se
cuecen lo suficiente se les puede añadir un poco de agua.
Una
vez las habas en su punto (vigilando siempre para que no se nos quemen), batir
los huevos y cuajar la tortilla al gusto.
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