viernes, 25 de abril de 2014

JUDIAS BLANCAS CON NABOS Y CARDOS





Ingredientes (para dos personas)

1 cardo mediano
1 nabo mediano
1 cebolla mediana
1/4 de judías blancas secas
Aceite de oliva
Vinagre
Agua
Sal

Procedimiento:

En una cazuela poner las judías (que habremos puesto en remojo la noche anterior), el nabo troceado irregularmente y la cebolla en juliana. A continuación se limpia el cardo y se trocea, frotándolo bien con sal (esto es para quitarle el amargo que pueda tener), se lava bien bajo el grifo y se incorpora, lo último el agua (que cubra bien todos los ingredientes) ya que las judías no quieren que esta esté caliente, no se cocerían bien. La sal al gusto.
Se puede cocer con olla Express (de hecho yo lo hago), en este caso en cuanto al agua ceñirse a las instrucciones de la misma.
Servirlo caliente aliñado con aceite y vinagre.

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