ESPAGUETIS CON CHERRYS CON Y SIN GLUTEN

 

Ingredientes (para dos personas)

140 gr de espaguetis sin gluten

1 puñado de tomates Cherry

1 cebolla mediana

1 ajo

Tomate concentrado

Aceite de oliva

Sal

Pimentón

 

Procedimiento:

 

En una sartén poner tres cucharadas de aceite de oliva, dorar los ajos y sacarlos, picar la cebolla y dorar en el mismo aceite de los ajos, cuando la cebolla este a medio dorar poner los tomates cherry ya limpios y partidos en dos. Ir rehogando todo hasta que los tomates estén casi hechos, entonces le añadimos una buena cucharada sopera de tomate concentrado, la sal, el pimentón y seguimos con el sofrito a fuego no muy fuerte. Mientras estamos haciendo el frito ponemos una olla con abundante agua al fuego para hervir los espaguetis, cuando comience a hervir poner la sal,  y a continuación los espaguetis, cuando vuelva a hervir contar el tiempo para que os queden al dente, siempre habrá quien le  gusta la pasta mas cocida pero para los Italianos es…ellos al dente, dente. Una vez la pasta en su punto se escurre y se añade al frito se le da unas vueltas para integrar sabores y se sirve.

En cuanto a la sal yo no suelo poner mucha al frito y compenso la que le pongo a la pasta, todo depende también de lo salado que le guste a cada uno.