Ingredientes (dos personas)
5 alcachofas medianas
2 dientes de ajos medianos
2 ramilletes de perejil
Sal
Aceite de oliva
Procedimiento:
En primer lugar, limpiamos las alcachofas y reservamos, yo
no acostumbro a poner limón suelo utilizar una rama de perejil. En una cazuela
ponemos cuatro cucharadas de aceite, las alcachofas bien enjuagadas la sal y
tapamos a fuego lento, todo en frio. Cuando ya vemos que están a media cocción
le picamos los ajos y el perejil, seguimos hasta que estén en el punto que nos
guste y apagamos el fuego, servimos en caliente.
En ocasiones hay que añadirle un poco más de aceite a media
cocción ya que la alcachofa suele absorberlo enseguida, sin pasarnos para que
no queden aceitosas.
Estas alcachofas las hacía mi abuela paterna. Cuando yo le preguntaba como las iba a preparar me decía que ahogadas. Cada vez que preparo alcachofas también me suelo acordar de un tío mío que siempre decía que las alcachofas querían sal y aceite y recalcaba que al igual las setas cuando se hacían a la plancha, en aquellos tiempos a las brasas.
Buenos días, Concha.
ResponderEliminarMe ha encantado ver este plato en tu cocina.
Me trae recuerdos de cuando mi madre las hacía exactamente del mismo modo, ella las llamaba Alcauciles Rehogados, es que aquí en Sevilla, las alcachofas son alcauciles. Las solía preparar para cenar, junto a una tortilla francesa o un filete a la plancha, comíamos de lujo.
Besos.
Hola Concha!. Me alegro te haya traído mi receta buenos recuerdos. Ya he pensado que su nombre sería ese aunque no lo había oído nunca. Mi verdura preferida del invierno son las alcachofas así que te puedes imaginar que unas alcachofas así preparadas y lo que se tercie después ceno de maravilla también.
EliminarUn fuerte abrazo.
Me gustan mucho las alcachofas, este año he estado bien servida. Es curioso el nombre que les daba tu abuela porque en su receta no abusa del aceite. Yo, a veces, las he hecho confitadas con mucho más aceite, aunque luego las escurría bien y el aceite lo reutilizaba para otra cosa. Tengo que probarlas como tú las has hecho.
ResponderEliminarY tu tío tenía razón, al menos con las setas pues si no las aceitas bien quedan gomosas.
Besos.
Hola Gloria!. Para mi las alcachofas también son un manjar. Este año al igual que tu he disfrutado mucho, ves confitadas si que no lo he hecho nunca, será cuestión de probar también. Pienso que si las pruebas así te gustaran.
EliminarUn fuerte abrazo.
Una receta muy sencilla y rica y mejor todavía son los recuerdos que te trae este plato. Me gusta mucho.
ResponderEliminarBesos.
Hola Ana!. La verdad es que no tiene apenas trabajo y resultan buenas así preparadas.
EliminarUn fuerte abrazo.
Hola Concha. Creo que ya sabes lo que me gustan las alcachofas. La pena es que ya su temporada ha finalizado, es cierto que las encuentras congeladas o en conserva, pero su sabor no es igual.
ResponderEliminarDe esta forma no la he preparado y creo que, por lo que he leído, deben estar muy ricas.
Las tengo en cuenta, porque las haré.
Un abrazo.
Hola Juan!. Yo al igual que tu me encantan las alcachofas, en invierno son mi verdura preferida junto a las pencas, también al igual que tu no me saben las congeladas y de bote muy puntualmente.
ResponderEliminarSi resultan buenas preparadas así, seguro que te gustan.
Un abrazo.