BIZCOCHO DE HORCHATA SIN LACTOSA , SIN GLUTEN

 Ingredientes

 

400gr de harina de arroz

200gr de azúcar

300ml de horchata

100ml de aceite

3 huevos

1 sobre de levadura sin gluten

Azúcar glas para espolvorear

 

Procedimiento:

 

En primer lugar, nos prepararemos todos los ingredientes y así nos facilitamos la tarea. En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que blanqueen y aumenten de tamaño con varillas eléctricas. Añadir la horchata y el aceite, seguir batiendo. Tendremos mezclada la harina con la levadura (tipo royal) e iremos poniéndola de poco en poco hasta que esté bien integrada. Tendremos un molde preparado y enmantequillado y volcaremos la mezcla en él, metemos al horno previamente calentado en el segundo nivel del mismo a 170º unos 45 minutos (estos siempre son aproximados ya que cada horno funciona de una manera), no abrir para nada el horno durante media hora si esto se hiciera arruinaríamos el bizcocho, si vemos que se nos dora demasiado pronto se puede tapar con papel de aluminio y seguir con la cocción. A partir de la media hora ya podemos abrir el horno y pinchar con una brocheta o palillo y verificar si esta hecho, si sale completamente seca lo está sino dejar hasta los cuarenta y cinco minutos y seguir haciendo la prueba. Apagar el horno una vez cocido y dejar reposar con la puerta abierta unos minutos, sacar y dejar enfriar antes de desmoldar, una vez frio pasarlo a una bandeja de servir y espolvorear con azúcar glas.

Esta receta la saque de “TAPITAS Y POSTRES”, tenía cuando Mary Jose la puso todos los ingredientes y ni me lo pensé, resulta muy bueno.