Ingredientes para dos personas)
125 gr de lazos
1 calabacín mediano
Un puñado de gambas peladas
(pueden ser congeladas, las hay de buena calidad)
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
Una rama de perejil
Aceite de oliva
Pimientas varias molidas
Sal
Procedimiento:
Pelar y cortar el calabacín en
rodajas y reservar. Limpiar y picar el ajo y la cebolla y reservar. En una
sartén poner tres cucharadas de aceite de oliva, añadir la cebolla y el ajo,
una vez dorados al gusto añadiremos las rodajas de calabacín (cocinarlas al
gusto) y las gambas. Saltearlo todo bien y le añadiremos la pimienta y la sal
(yo no pongo mucha ya que la pasta ya lleva). Mientras se nos hace el frito pondremos
en una olla abundante agua a hervir, una vez el agua esté hirviendo le
pondremos sal y enseguida la pasta,
cocerla al dente la escurrimos y la pasamos al frito, añadimos unas cucharadas
del caldo de la cocción de la pasta y le damos unas vueltas, integramos sabores y a servir en caliente.
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