Ingredientes
(para dos personas)
150 gr de
espaguetis
1 calabacín
mediano
2 chalotas
1 puñado de
tomates cherry
Aceite de
oliva
Pimentón
dulce
Sal
Agua
Procedimiento:
Ponemos en
una olla a calentar el agua para cocer los espaguetis, mientras procedemos a
hacer el sofrito. En una sartén pondremos tres cucharadas de aceite de oliva y
doraremos un poco las chalotas picadas, el calabacín en rodajas y los tomates
cherry partidos por la mitad. Lo dejamos cocer y que se integren bien los sabores
lo dejamos al mínimo de fuego, mientras habremos cocido al dente los espaguetis
los escurrimos e incorporamos al frito preparado, le damos a todo unas vueltas
y a servir.
Si cuando
ponemos los espaguetis a la sartén vemos que les puede faltar un poco de
cocción añadiremos un poco de agua de la misma y así se acabara de hacer.
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