Ingredientes
1/4 de azúcar
1/4 de almendra picada gruesa
2 huevos
Unas cuantas almendras sin piel
Procedimiento:
En un bol poner los huevos junto al azúcar y batir los dos
ingredientes hasta que estén espumosos, añadirle la almendra picada y remover
hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Preparad una bandeja de horno y formar las coquitas, ir
colocándolas una al lado de la otra con una almendra en el centro, dejando un
poco de espacio entre ellas ya que al hacerse se suelen espatarrar un poco. El
horno a 150º y en el segundo nivel del mismo.
Se cuecen bastante pronto, no hay que descuidarse y cuando
comiencen a dorarse sacarlas del horno, dejar que se enfríen un poco y sacarlas
lo antes posible de la bandeja para que no se quemen por debajo.
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