Ingredientes (dos personas)
1/2 kg de puntillas
2 cebollas grandes dulces
Aceite de oliva
Pimentón dulce en hojilla
Pimienta negra recién molida
1 copa de coñac
Sal
Procedimiento:
Comenzaremos limpiando las puntillas, yo solo boca y barca
sino le sacamos toda su esencia y cortándonos las cebollas en juliana. En una
cacerola poner tres cucharadas de aceite de oliva (no pongo nunca Virgen Extra
porque como es el que habitualmente utilizo en casa no me acuerdo), las
puntillas unas vueltas y la cebolla, comenzamos la cocción a fuego no muy
fuerte volteamos todo un poco y le añadimos el coñac dejamos que evapore el
alcohol y el pimentón y la pimienta (al gusto), la sal y al chup, chup hasta
que se haga un caldito espesito, si vemos que el caldo que los propios
ingredientes se va a evaporar antes de que este todo cocido le añadiremos un
poco de agua y acabamos la cocción.
Estos guisos reposados ganan mucho.
A este plato sólo le falta un buen trozo de pan 😋en mi casa no tendría tiempo a reposar 🤭
ResponderEliminarBss
Hola Fely!. Para nosotros también es un plato muy apetecible y sí hay un buen pan para sucar (como bien dices), perfecto.
EliminarUn fuerte abrazo.
Buenos días, Concha.
ResponderEliminarDe nuevo nos regalas una propuesta de menú con todos platos riquísimos, y un postre refrescante, ideal para estos días, en los que con una ensalada, como la de tomate que has preparado y estas puntillas, se come de lujo sin pasarnos tres horas cocinando.
Besos y feliz semana.
Hola Concha!. Coincidimos en que en estos días de verano con platos sencillos comemos bien y huimos un poco de la cocina que aunque nos guste y disfrutemos no se pasa muy bien que digamos.
EliminarUn fuerte abrazo.
Hola, Concha: me encantan las puntillas, pero sólo las he tomado en bares o restaurantes porque es raro verlas en la pescadería. Me fijaré este verano por si tengo ocasión de fusilar tu receta que me ha gustado mucho.
ResponderEliminarBesos.
Hola Gloria!. Ya veras como si encuentras haces un buen plato, mujer de poca fe, estoy segura que en tu casa se come de maravilla. Aquí no es difícil encontrarlas, yo desde que las preparaban mis abuelas disfruto un montón con ellas.
EliminarUn fuerte abrazo.
Hola , guapa. No había visto esta delicia de receta. Como me gustan estos calamares encebollados. Es un manjar. Besos.
ResponderEliminarHola MJ!. Para mi también lo son, además me traen muy buenos recuerdos de cuando de pequeña los hacían mis abuelas y me encantaban.
EliminarUn fuerte abrazo.