POLOS DE CHOCOLATE SIN LACTOSA

 

Ingredientes

400ml de nata sin lactosa

120gr de chocolate fundir

 

Procedimiento:

 

En una olla con agua ponemos un recipiente encima para fundir el chocolate al baño María junto a 100ml de nata, cuando comience a fundirse el chocolate le añadimos 100ml mas y seguimos sin dejar de remover. Cuando ya tengamos fundido el chocolate, lo sacamos del fuego y le agregamos los restantes 200ml de nata removiendo bien para que queden bien integrados, tapamos con film como si fuera una crema pastelera y lo dejamos en el frigorífico al menos dos, a tres horas que este bien firme, si esta más tampoco pasa nada. Pasado el tiempo se saca y con las varillas eléctricas se comienza a montar, ha de quedar casi, casi semi montado no duro. Tendremos los moldes de los polos preparados y procederemos a rellenarlos, los metemos en el congelador hasta el día siguiente.

Son fáciles de hacer y están buenos, yo a veces les añado granillo de almendra dentro.

Si en vez de polos se quiere hacer helado mismo procedimiento, se pone en un recipiente apropiado para ello con la precaución de sacarlo del congelador un ratito antes para poderlo manejar bien y servir.

NOTA: Ante la imposibilidad de encontrar nata sin lactosa para montar ni en tiendas, ni en supermercados de mi zona decidí probar con la nata de cocinar. El procedimiento el mismo pero no monta (os lo advierto) solo espumea al utilizar las varillas eléctricas durante varios minutos, se queda más liquido pero no importa una vez congelado os gustará la textura, haced la prueba.