jueves, 17 de noviembre de 2016

POLLO AL HORNO CON MANZANAS




Ingredientes (para dos personas)

6 manzanas golden
2 cuartos de pollo (en mi caso deshuesados)
2 patatas medianas
2 cebollas medianas
2 zanahorias medianas
5 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 vasito de vino blanco seco
Aceite de oliva
Pimienta negra en grano
Sal
Perejil
Mantequilla

Procedimiento:

Limpiar bien el pollo y reservar. Preparar una cazuela de barro o fuente de horno,  pelar las patatas y ponerlas en el fondo a rodajas,  la cebolla en rodajas o en juliana, las zanahorias en rodajas, la sal, el pollo en el centro salpimentado, alrededor los ajos, las bolitas de pimienta, las hojas de laurel y el perejil. Añadir un vasito de aceite de oliva y el vasito de vino y al horno a 170º en el segundo nivel del mismo.
Yo cuando el pollo está dorado por un lado, le suelo dar la vuelta añadiéndole un poco de mantequilla por encima. Cuando volteo el pollo tengo preparadas en cuartos ya limpios las manzanas y las añado. Una vez todo cocido y el pollo dorado al gusto, se apaga el horno y se deja reposar dentro con la puerta abierta, se puede dejar hasta la hora de servir, siempre vigilando que no se nos que me nada.
Lo suelo servir caliente y si me queda verdura al día siguiente hay comienzos de otra comida.

TORTILLA DE BACALADILLA



Ingredientes (para dos personas)

4 bacaladillas medianas
3 huevos
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Perejil
Sal

Procedimiento:

Limpiar las bacaladillas sin sacarle las espinas. En una sartén poner aceite suficiente para freír las bacaladillas, una vez doradas, sacarlas y dejarlas en un plato con papel absorbente, dejar enfriar y se desmenuzan. En un plato se baten los huevos junto al ajo picado, el perejil picado, la pimienta, una pizca de sal (al gusto), se le añade el pescado  y se reserva. En una sartén limpia, pondremos tres cucharadas del aceite frito, cuando esté caliente añadimos los huevos junto a los demás ingredientes.
Cuajamos la tortilla al gusto. 

HUEVOS DE SEPIA REBOZADOS



Ingredientes (para dos personas)

1/4 de huevos de sepia aproximadamente
Harina
Aceite de oliva
Sal

Procedimiento:

Lavar los huevos y reservar. En una sartén poner el suficiente aceite para hacer los huevos fritos. En un plato poner harina e ir rebozando los huevos en ella, se ponen cuando el aceite está lo suficientemente caliente y se doran por ambas partes. Se pasan a un plato con papel absorbente y de ahí al plato de servir.
Digo para dos personas ya que tanto a mi hija como a mí nos encantan y nos los pusimos entre pecho y espalda.

Tengo una pescadera que es un amor, como sabe que nos gustan, cuando tiene una bolsita con los que cree suficientes para las dos, tiene la deferencia de regalármelos. 

miércoles, 26 de octubre de 2016

PAELLA DE SEÑORITO




Ingredientes (para cuatro personas)

1k de pescado para caldo
1 k de mejillones
1/4 de gambas pequeñas
2 sepias medianas
2 calamares medianos
1 tomate grande
2 dientes de ajos
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Azafrán
Sal
Arroz

Procedimiento:

El día anterior limpiar los mejillones  y ponerlos al vapor para que se habrán, una vez hechos y fríos, sacadlos de sus conchas y dejarlos en el frigorífico en su propio jugo, esto hace que estén más esponjosos. En una cacerola poner agua, cuando comience a hervir añadir todo el pescado, yo no lo dejo más de diez minutos, según la variedad que se le ponga hace un caldo bastante espeso, yo suelo variarlo mucho, reservar. Limpiar las sepias y los calamares, trocearlos pequeñito y reservar. Pelar las gambas y reservar.
En una paellera poner cuatro cucharadas de aceite de oliva, la sepia y el calamar, dejar que se dore,  lo siguiente el tomate rallado, los ajos picados, la sal y el pimentón. Dejar que se haga el sofrito, muy al chup chup sin dejar de remover a fuego bajo, añadir las gambas, que se integren a los demás ingredientes. Colar el caldo y poner hasta que sobresalga dos dedos de los remaches de la paellera, cuando el caldo haya rebajado hasta los remaches añadir el arroz (tres puñados por persona), formando un surco en el centro (debe de sobrepasar una cresta de un dedo, con esto nos aseguramos que la proporción de caldo y arroz está bien),  esparcir bien el arroz y por último las briznas de azafrán,  ya no se volverá a tocar el arroz para nada.
Primero el fuego al máximo, cuando ya haga solo burbujas se reduce al mínimo y se le añaden los mejillones que previamente tendremos preparados sin su jugo. Una vez ya sin nada de caldo, apagamos el fuego, si vemos que le falta un poco de cocción, se tapa con papel de aluminio y se deja reposar al menos cinco minutos, en el reposo se acabará de hacer.
Se le puede poner otro tipo de marisco, esto al gusto de cada uno.
Pienso que en la mayoría de platos es necesario que el sofrito esté preparado sin prisa, a la hora de hacer una paella, lo considero fundamental.
Se le llama arroz del señorito ya que no hay que ensuciarse las manos para nada.

SARDINAS AL LIMON



Ingredientes (para dos personas)

12 sardinas medianas
4 cucharadas de aceite de oliva
2 limones
Sal
Pimienta
Orégano (puede ser fresco)

Procedimiento:


Limpiar las sardinas y quitarles la cabeza. En una fuente de horno  bastante grande (para que quepan todas en una sola capa),  poner uno de los limones en rodajas, encima arregladas las sardinas, la sal, la pimienta, el orégano, el aceite de oliva, la ralladura del otro limón y por último el zumo de este. Precalentar el horno unos minutos a 170º y poner la fuente en el mismo de 20 a 30 minutos o hasta que esté hecho.

UNA VALENCIANA




Ingredientes

2 cogollos de lechuga
1 tomate mediano
1 cebolla mediana
1 bote de cristal de bonito
1 puñado de aceitunas negras
Sal
Vinagre
Aceite de oliva

Procedimiento:

Limpiar la lechuga, lavarla bien y dejarla en remojo. Limpiar y cortar en juliana la cebolla, ponerla en un plato hondo, salarla y ponerla a macerar en vinagre. En un bol o fuente de servir, poner la lechuga en el fondo, salarla, a continuación la cebolla junto al vinagre. Lo siguiente el tomate a gajos, ponerle un poco de sal por encima, añadir el bonito, el aceite y por último las aceitunas.
Es opcional ponerle huevo cocido, esto al gusto del consumidor.

miércoles, 14 de septiembre de 2016

BUÑUELOS DE MANZANA



Ingredientes


2 manzanas golden
2 huevos
1 vaso de leche
1/2 vasito de los de vino de Ron o Kirsch
1 cucharadita de levadura en polvo
Harina
Aceite de oliva 0,4º
Azúcar


Procedimiento:


En un bol poner los huevos, batirlos bien con batidora de varillas o eléctrica, añadir la leche, el licor, la levadura y seguir batiendo. Pelar y rallar las manzanas, añadirlas, integrar las manzanas y comenzar a poner la harina a poquitos sin dejar de remover. Harina hasta que tengamos una consistencia algo mas que para un rebozado.
Poner en una sartén abundante aceite, cuando esté bien caliente, ir poniendo (ayudándonos de dos cucharillas) la masa  formando montoncitos, ellos mismos formaran el buñuelo. Dorarlos al gusto e ir poniéndolos en un plato con papel absorbente. De ahí se pasaran a una bandeja a medida que los vayamos haciendo. Una vez todos hechos se espolvorearan con azúcar glas, también se les puede poner miel.

ENSALADA DE TOMATE CON BACALAO



Ingredientes

2 tiras de bacalao para comer en crudo
1 kg de tomates maduros
2 dientes de ajos
Aceite de oliva
Perejil

Procedimiento

Pelar los tomate y ponerlos en una cazuela a escaldar, se tiene  que hacer en su propio jugo a fuego mínimo. Una vez hechos los tomates se escurren y se ponen en una fuente de servir. Se desmenuza el bacalao, se le añaden los ajos picados, el perejil picado y abundante aceite de oliva. Se le puede poner un poco del jugo de los tomates.
Yo el bacalao lo suelo tener un rato en agua para desalarlo un poco, no le suelo poner sal a la ensalada, esto es a gusto de cada uno.

BOQUERONES EN VINAGRE




Ingredientes

1/2 kg de boquerones gorditos
2 vasos de vinagre
1 vaso de agua
Sal  salazón
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
Perejil
Unos granos de pimienta
Aceite de oliva

Procedimiento:

Limpiar los boquerones y desespinarlos (vuestro pescadero os lo puede hacer),  enjuagar bien los boquerones hasta que el agua salga limpia y se hayan blanqueado un poco. Ponerlos en el congelador al menos un día, descongelarlos y ponerlos en una bandeja onda comenzando por una capa de sal y otra de boquerones hasta que estén todos acabando con capa de sal. Meterlos en el frigorífico al menos tres horas. Pasado este tiempo se enjuagan bien y se ponen en una bandeja honda, arreglándolos unos encima de otros. Se les añaden los dos vasos de vinagre y el de agua, se mueven un poco para que no estén pegados (esto lo haremos varias veces a lo largo del tiempo) y se meten de nuevo en el frigorífico también sobre tres horas, han de quedar bien blancos. Muchas veces requieren de algo mas .
Una vez pasado el tiempo necesario, se sacan del vinagre y se ponen en un recipiente con tapa,  se les añade los granos de pimienta, el perejil picado, los ajos picados, la hoja de laurel picada y se cubren de aceite de oliva.
Se dejaran en el frigorífico reposar al menos un día.

viernes, 24 de junio de 2016

PIPIRRANA



Ingredientes (para dos personas)


2 cogollos de lechuga
1 cebolla mediana o dos cebolletas
1 tomate mediano
1 pimiento mediano verde o rojo
1 pepino mediano
1 kg. de mejillones
Vinagre
Aceite de oliva
Sal


Procedimiento:


Los mejillones cocidos con anterioridad y puestos un día con su jugo en el congelador, duplicaran su tamaño y están más esponjosos y buenos.
Cortar la lechuga en juliana y ponerla en remojo. La cebolla cortarla en juliana también y ponerla a macerar con el vinagre y reservar.
Sacar los mejillones del congelador y dejar que se descongelen.
En una fuente de servir poner, la lechuga bien enjuagada, la cebolla con el vinagre de maceración, el pimiento picado, el pepino picado, el tomate picado y la sal. Por último los mejillones y el aceite de oliva, al gusto.

COCA DE PIMIENTO Y TOMATE MASA INTEGRAL




Ingredientes


MASA


1 vasito de los de vino de aceite de oliva
2 vasitos de los de vino de agua o leche
1 pellizco de sal
1/2 kg. de harina integral
25 gr. de levadura de panadero


RELLENO


2 pimientos medianos rojos
1 pimiento mediano verde
7 dientes de ajos
2 huevos cocidos
1/2 kg de tomates maduros o bien una lata de 
tomate troceado de 400 gr.
2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
Azúcar


Procedimiento:


Preparar una bandeja de horno, untada con aceite de oliva y reservar. Cocemos los huevos y reservamos también.
En una sartén o cazuela poner tres cucharadas de aceite de oliva, limpiar y trocear los pimientos y añadir, lo siguiente los ajos machacados, cuando ya casi este el pimiento añadir los tomates rallados o la lata de tomate. Se le pone la sal y lo mismo de azúcar (esto último es para contrarrestar la acidez del tomate), el pimentón dulce y dejar que se haga al chup chup. Lo último el atún desmenuzado.
Mientras prepararemos la masa de la coca. En un bol pondremos parte de la harina y la sal, formaremos un volcán, desmenuzaremos dentro la levadura, templaremos el agua o la leche y la iremos poniendo poquito a poco para deshacer e integrar completamente la levadura, seguimos amasando y vamos añadiendo el resto de la harina hasta que se nos despegue de la mano (la que nos admita), formando una bola. Una vez todo bien incorporado y amasado, lo extenderemos en la bandeja previamente preparada y la dejaremos un poco en reposo mientras se nos acaba de hacer el relleno.
Una vez todo preparado, picaremos los huevos (esto será lo primero que se pondrá encima de la masa), por encima el frito de pimiento y demás.
La metemos en el horno a 175º en el segundo nivel del mismo, la primera media hora, no abrir el horno para nada, a partir de ahí ir vigilando para que se dore pero no se nos queme. Una vez en el punto deseado, sacarla del horno y dejarla enfriar en la misma bandeja.
Servir templada o fría.
Poner agua o leche está en el gusto de cada uno, la leche la hará más crujiente.

CABALLA EN ACEITE DE OLIVA O GIRASOL




Ingredientes


4 caballas medianas
Agua
Sal
Aceite de oliva 0,4º
Aceite de girasol
1 puñado de bolitas de pimienta

Procedimiento;


Limpiar bien las caballas sin sacarle la espina. En una 
cacerola poner agua, y sal, cuando comience a hervir, las caballas. Dejar cocer unos diez minutos aproximadamente. Una vez ya en su punto, apagar el fuego, sacadlas del agua y dejar que se enfríen. En cuanto que esté fría, sacarle todas las espinas he ir colocándolas en un recipiente (dos en cada uno), los cuales una vez la caballa arreglada, cubriremos con aceite de oliva 0,4º y las bolitas de pimienta uno y con aceite de girasol otro.

Personalmente, me gusta más la opción con aceite de oliva y la pimienta. Pongo las dos y cada uno que elija.

sábado, 21 de mayo de 2016

JUREL AL HORNO



Ingredientes (para dos personas)

2 jureles
2 patatas medianas
2 cebollas medianas
1 vasito de los de vino de aceite de oliva
2 vasitos de los de vino de agua
Perejil
Pimentón dulce
Pimienta
Limón
Sal

Procedimiento:

Limpiar el jurel y salarlo  hacerle unos cortes en uno de los lomos y reservar. En una cazuela de barro poner las patatas en rodajas, la cebolla en juliana, salar por encina ambos ingredientes, a continuación el jurel (partir el limón en gajos y ponerlos en los cortes),  el perejil picado, el pimentón y  la pimienta (todos estos ingredientes al gusto).  Por último añadir el aceite de oliva y el agua.
Poner en el horno a 175 º en el segundo nivel del mismo. Regar del caldo de vez en cuando el pescado.  Ir pinchando las patatas hasta que estén cocidas, se puede tapar con un papel de aluminio, para que no se nos reseque el pescado a media cocción, otra opción es dorar un poco las patatas y la cebolla en una sartén, en este caso necesitará menos tiempo de horno y un vasito de agua menos.

Suelo dejar un poco de caldo ya que con el reposo, una vez sacado del horno, las patatas se lo beben.

SEPIONETS CON PICADA



Ingredientes (para dos personas)

8 sepionets 
2 ramas de perejil
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal
Vinagre

Procedimiento:

Limpiar los sepionets secarlos con papel de cocina y reservar. Calentar una parrilla y poner los sepionets a fuego medio. Mientras en un mortero se pican, los ajos y el perejil, se añade aceite de oliva (al gusto) y unas gotas de vinagre y reservar. Cuando ya están los sepionets en el plato, se le añade la picada por encima.
Servir calientes, se enfrían enseguida.

Se le puede sustituir el vinagre, por el zumo de medio limón.

COCA DE CALABAZA



Ingredientes

1/2 kg. de calabaza
1/2 kg. de azúcar
1/2 kg. de harina
1 vaso de aceite de oliva 0,4º
2 sobres de levadura en polvo
6 huevos
Ralladura de limón

Procedimiento:

El día anterior asar en el horno la calabaza, una vez hecha sacarla del horno, dejarla enfriar y quitar la piel. Dejarla en un escurridor toda la noche, soltara bastante caldo.
Preparar un bol. Separar las claras de las yemas, estas últimas batirlas a punto de nieve, una vez saquen picos, añadir el azúcar, seguir batiendo y las yemas, el aceite, la ralladura de limón y la calabaza hecha puré. Por último la harina mezclada con la levadura, tamizada y a poquitos, seguir batiendo hasta que se integre bien la harina. Se tendrá con anterioridad una bandeja de horno (forrada con papel para el mismo), donde se verterá  la masa.
Meter en el horno  a 150º en el segundo nivel del mismo. Durante media hora no abrir el horno para nada, a partir de ahí, vigilar para que se tueste y se cueza bien sin que se nos queme. Ir pinchándola con un palillo hasta que salga limpio. Sacarla del horno y dejarla enfriar  en la misma bandeja, antes de partirla.
Las personas que seguís mi blog os habréis percatado, de que no suelo hacer los dulces a mucha temperatura, prefiero mandar yo del horno, esto implica que le cueste un poco más de tiempo, pienso que el resultado es mejor, aunque también pienso que el precalentado como la temperatura y tiempo de cocción, está en función de cada horno.

Mi abuela materna (según pude comprobar y me han contado) era muy cocinera y decía de la cocina (quedaría mejor en Valenciano) que poquito a poco, sin prisa y lo aplicaba por lo visto a todo o casi todo.

viernes, 22 de abril de 2016

CAPONATA VELOCE



Ingredientes (para dos personas)

1 cebolla mediana
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo o verde
1 berenjena  grande
3 ramas de apio verde (solo las ramas)
1 puñado de alcaparras
1 puñado de pasas de Corinto
1 puñado de piñones
2 cucharadas de azúcar
1/2 vaso de vinagre
Aceitunas verdes (al gusto)
Aceite de oliva
Sal

Procedimiento:

Cortar toda la verdura en trocitos, ponerla en una fuente de horno. Añadir las pasas, los piñones, las alcaparras, las aceitunas troceadas, el medio vaso de vinagre con las dos cucharadas de azúcar disueltas, remover todo bien y añadirle un buen chorro de aceite de oliva.  Meter en el horno a 180º en el segundo nivel del mismo al menos una hora, o hasta que todos los ingredientes estén bien pochaditos.  Ir removiendo las verduras durante la cocción.
Yo no le suelo poner sal, pues al llevar las aceitunas  y las alcaparras, para nosotros tiene suficiente con estos dos ingredientes.
Puede servirse tibio, pero como mejor está es preparado de un día para otro.

Esta receta proviene de Catania (Sicilia).

COCAS







Ingredientes

Masa

250 gr. de harina
30 gr. de levadura de panadero
1 vasito de los de vino de agua
1/2 vasito de los de vino de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1 pellizco de azúcar

Relleno

Sardinas de la costa
Sobrasada
Morcilla
Sal
Aceite de oliva

Procedimiento:

Preparar una bandeja de horno, untada con un poco de aceite y reservar. En un cazo poner a templar el agua y reservar.
En un bol poner la harina en forma de volcán, en el centro la sal, el azúcar y la levadura desecha. A continuación se le añade el agua a poquitos, ir integrando y deshaciendo bien la levadura,  una vez esta bien incorporada, comenzar a amasar poniéndole el aceite.  Seguir amasando al menos diez minutos y pasar la masa al mármol de la cocina enharinado y seguir amasando un poco más. Formar cuatro bolitas y extenderlas en la bandeja de horno  previamente preparada. Taparlas con un paño (yo le suelo poner además una mantita de planchar en doble), dejarla que repose y suba hasta duplicar su volumen.
Una vez las tenemos en su punto se le añaden los rellenos, la última solo está preparada con un chorrito de aceite de oliva y sal.
Se meten al horno un poco precalentado a 170º en el segundo nivel del mismo.  Dejar que se cuezan y doren al gusto,  sacarlas del horno y dejarlas enfriar en una rejilla.

Se pueden tomar tibias o frías.

FILETES DE PECHUGA DE POLLO CON CHAMPIÑONES AL AJILLO




Ingredientes (para dos personas)

2 pechugas de pollo medianas
3 dientes de ajos
1/2 kg. de champiñones
4 ramas de perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Procedimiento:

Limpiar los champiñones y ponerlos en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva y la sal, dejar que se hagan, evaporado toda el agua que sueltan, dorarlos un poco y añadirles dos dientes de ajos picados y dos ramitas de perejil, unas cuantas vueltas que se integren sabores retirar del fuego y reservar.
En una plancha bien caliente, poner a asar los filetes salpimentados, dorarlos al gusto y servir acompañados de una picada hecha en un mortero, con el resto de ajos y perejil. 

Acompañar con los champiñones reservados.

martes, 29 de marzo de 2016

TARTA DE MUSICO



Ingredientes

Masa quebrada

200 gr.de harina
100 gr. de mantequilla
1 huevo
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de canela
Una pizca de sal

Relleno

Crema de  yema

1/2 vasito de agua
250 gr. de azúcar
El zumo de medio limón
1 cucharada de harina de maíz
2 cucharadas de leche
4 huevos
30 gr. de mantequilla

Frutos secos

30 gr. de pasas e Corinto
10 gr. de piñones
10 gr. de almendras picadas
20 gr. de dátiles naturales picados
20 gr. de nueces picadas

Preparación;

Masa quebrada

En un bol poner la harina en forma de volcán, añadir el azúcar, la canela, el huevo,  la mantequilla (esta a temperatura ambiente). Amasar con la mano hasta que quede una masa que se pueda trabajar bien, formar una bola tapar con un paño y dejar reposar en el frigorífico media hora. En un molde desmontable poner mantequilla por fondo y paredes, poner la masa y reservar.

Crema de yema

En un cazo poner el medio vasito de agua, el azúcar y el zumo de limón, ponerlo a  fuego medio sin dejar de remover hasta que se derrita el azúcar y se forme un almíbar, retirar del fuego. En un bol diluir la harina de maíz con la leche,  los huevos batidos y a continuación añadir el almíbar a poquitos, habiéndolo dejado que se temple para que no se nos corte el anterior preparado. Verter de nuevo todo en el cazo y volver a poner al fuego mínimo  sin dejar de batir con las varillas hasta que espese. A continuación añadir la mantequilla y continuar removiendo hasta que esta se haya incorporado bien, retirar del fuego.
A continuación pondremos todos los frutos secos encima de la masa quebrada y los cubriremos con la crema de yema, meter en  el horno a 150º pre calentado y en el segundo nivel del mismo, durante media hora, o hasta que la tarta esté bien cuajada y la masa empiece a dorarse.
Dejar enfriar antes de servir.

SOLOMILLO DE CERDO CON GUISANTES Y ZANAHORIAS



Ingredientes (para dos personas)

1 solomillo de cerdo mediano
3 zanahorias medianas
1 tomate maduro  mediano
150 gramos de guisantes (pueden ser congelados)
1 cucharada de harina de maíz
Pimentón dulce
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva
Agua (se puede sustituir el agua por caldo de verduras)

Procedimiento;

El solomillo os lo puede preparar vuestro carnicero en rodajas. En una cacerola poner  tres cucharadas de aceite de oliva, salpimentar la carne y sellarla, pasarla a un plato y reservar. Limpiar y cortar las zanahorias en rodajas, ponerlas a dorar con el mismo aceite de la carne. Una vez doradas añadirle el tomate rallado, el pimentón dulce (al gusto), la cucharada de harina de maíz, tostar está un poco y añadir los guisantes y la carne, unas cuantas vueltas y tres vasos de agua. Dejar cocer a fuego lento, hasta que se quede un caldo espesito.

Se puede cocinar en la olla expres, en este caso ajustar caldo y cocción a las instrucciones de la misma.

PAN DE MOLDE CON HARINA DE KAMUT INTEGRAL



Ingredientes

1/2 kg. de harina de Kamut integral
Levadura de panadero para el medio kilo de harina
Sal
Aceite de oliva
Agua
Mantequilla

Procedimiento:

En un cazo poner a templar el agua.  Poner  en un bol la sal y la harina formando un  volcán, en medio desmigar la levadura.  A continuación ir añadiendo el agua poco a poco deshaciendo bien la levadura, que esta quede integrada totalmente con la harina, añadirle un chorro de aceite de oliva y seguir amasando,  añadiendo agua hasta que la masa se nos despegue de las manos. No hay que tener prisa en el amasado. De ahí se pasará a un molde para horno, se unta bien con la mantequilla y se pone la masa, tapando con un paño al menos una hora o hasta que haya duplicado su volumen.  Meter en el horno a 175º en el segundo nivel del mismo  45 minutos, que el pan esté cocido y dorado al gusto por encima. Se le puede hacer un corte central antes de meterlo en el horno, esta vez preferí hacerlo sin.

Una vez fuera del horno, desmoldarlo y dejarlo enfriar en una rejilla boca abajo.