GUISO DE POLLO

Ingredientes: (para tres personas)

¼ de pollo por persona (se puede sustituir por ternera)

½ kg. zanahorias
6 alcachofas medianas
1 tomate
200 gr. guisantes (pueden ser congelados)
Pimentón dulce
Aceite de oliva
1 cucharada sopera de harina
Sal

Procedimiento:

Trocear el pollo y ponerlo en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite, dorar el pollo al gusto, añadirle el tomate rallado, el pimentón (al gusto), la sal, la cucharada de harina, (para que se tueste un poco con el sofrito), las zanahorias (en redondo), los corazones de las alcachofas y por ultimo los guisantes .Rehogar todo esto durante unos 10 minutos y añadirle dos vasos de agua. Dejar cocer a fuego medio durante unos ¾ de hora aproximadamente, que se consuma el caldo y que quede espesito.

Se puede también hacer en la olla express, en este caso ajustarse tanto caldo como tiempo a las instrucciones de la misma.

El poner la cucharada de harina es para que espese un poco más el guiso.