Ingredientes (Para cuatro personas)
¼ judías blancas (secas)
Dos cebollas
Una hoja de laurel
Pimentón dulce
Un tomate
Chorizo
Aceite de oliva
Sal
Procedimiento
Poner en una olla las judías, (puestas en remojo previamente la noche antes), una hoja de laurel y una cebolla mediana troceada. Agregarle agua hasta cubrirlas bien, (el agua siempre fría). Cuando ya se ve que están cocidas, hacer un sofrito con tres cucharadas de aceite, la otra cebolla bien picada, el tomate picado, el pimentón al gusto, y, si hace falta una cucharada de harina para espesar el guiso. Sofreirlo todo bien, y agregar a las judías. Poner el chorizo a rodajas y que cueza todo junto aproximadamente 15 minutos.
Si se hace con olla exprés el tiempo de cocción deberá ajustarse a las instrucciones de la misma.
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